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퓨전 레스토랑의 소비자들의 특징은 유우동과 라이스 버거 소비자와는 확연히 다른 양상을 보여 주었다. 분명히 다른 점은 소수의 사람들이 향유하고 있었고 사전에 퓨전 레스토랑의 선택과 요리에 대해서도 이미 알고 갔으며 따라서 그곳에
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퓨전요리를 만들어 먹을 수 있다.
퓨전요리의 종류
①구운장어와 버터볶음밥
구운장어와 버터볶음밥은 말 그대로 민물장어를 구워서 소스를 발라 다시 굽고, 흑미로 지은 쌀밥은 버터를 두른 팬에서 대파,당근, 다진 붉은 고추를 같이 넣어
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퓨전 푸드의 전형적 형태라 할 수 있겠다.
그리고 위 사례에서 볼 수 있듯이 사람들은 기존의 햄버거와 어떻게 다를까? 라는 독특함을 라이스버거 안에서 기대하고 있음을 알 수 있다. 이것이 퓨전 푸드의 기본적 속성이 면서 동시에 퓨전 자
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퓨전이란?
Ⅰ. 주제: 차에 대해서...
▶ 차(茶)
▶ 세계의 으뜸차, 그리고 이를 이용한 우리의 차요리
Ⅱ. 차를 접목시킨 차요리
【몸에 해로운 전자파를 막아주는 가루녹차 야채쌈밥】
【머리가 맑아지고 지혜가 열리는 차 연근밥】
【
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퓨전 음식의 소비 전망과 대안
최근 퓨전 음식이 소비자들에게 상당한 인기를 끌고 있다. 대부분 서양요리와 동양요리를 절충해서 만든 퓨전음식은 일면 새로운 느낌을 주기도 하지만 사실은 기존의 음식문화를 새로운 각도로 접목을 시도해
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퓨전요리 -노부의 퓨전일식
①갯장어 롤
: 갯장어를 아보카도, 날치알과 함께 파테 브리크에 돌돌 말았다. 이 롤은 스위트 츠메소스에 찍어 먹는 것이 가장 맛있다.
②고수 소스의 참새우 필로
: 바삭한 필로를 감아 튀긴 달콤한 참새우와 고
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술, 후춧가루 약간, 청경채 2~3줄기, 버터 1작은술
요리하기
1.냄비에 일본 된장과 물, 청주, 백포도주를 넣어 중불에서 끓인다.
2.표고버섯은 깨끗이 씻은 후 기둥을 떼어 채썰고 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 털어 낸 후 얇게 채썬다.
3.프라
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요리를 즐길 수 있는 장(場) 제공
②새로운 퓨전요리 조리 방법 알기 쉽게 제공
③요리도우미를 통해 요리를 배울 수 있는 장소 제공
④퓨전요리 합리적인 가격에 제공
다)가격정책
①메뉴 및 조리방법 제시 후 메뉴 별 가격 제시(붙임 #1
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[맛있는 면요리] [한국의 면 유래][나라별 면요리][퓨전 면요리][한국 면요리][중국 면요리][이탈리아 면요리][이태리 면요리][일본 면요리][베트남 면요리][면요리 소개][면요리 조사][면요리 개요]
한국의 면[麵]의 유래
BC 6000∼BC 5000년
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김치는 물기 빼고 잘게 썹니다.
찬밥에 김치를 섞고 빵가루, 다진 피망, 달걀, 다진 햄, 옥수수, 파슬리가루 넣고 잘 버무린다.
밥알이 흩어지지 않게 꼭꼭 눌러서 모양을 만든다.
팬에 기름 두르고 살짝 두르고 구워준다.
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