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한국의 식사는 여러 가지 반찬과 함께 나오는 점이 특징적이며, 이러한 식사 방식은 공동체적인 문화를 반영하고 있다. 한국의 대표적인 음식으로는 김치, 비빔밥, 불고기, 그리고 떡국 등이 있으며, 이들은 각기 다른 의미와 상징성을 지닌다
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김치 문화를 조사하면서 김치가 얼마나 과학적이고 독창성 있는 것인지, 그리고 소중한 것인지 알게 되었다.
참고 문헌: 박정태 「세계의 음식문화」광문각 2001 p.34~25
이효지 「한국의 김치문화」 신광출판사 2002 p.120
고재식 「김치, 한국인
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음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오.
2. 자신이 살
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습은 현대인의 건강한 식습관을 형성하고, 전통 음식을 이해하며 조리기술을 익히는 중요한 과정이다. 이번 5주 차 수업에서는 한국의 대표적인 발효 음식인 김치와 함께 다채로운 반찬으로 구성된 김치밥, 애탕국 및 삼색나물, 그리고 탕평
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습을 추구하며 계속하여 새롭게 변화되어 나아갈 것이다. 들어가는 글
1. 그레고리오 성가
2. 모테트
3. 미사 음악
4. 칸타타
5. 회중찬송
1) 찬송가
2) 복음성가
6. 악기
7. 교회음악가
8. 한국 교회음악의 어제, 오늘, 내일
나가는
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깨끗한 음식 문화인 이유
2. 수식에서의 예절이란?
Ⅲ. 음식 체험 프로그램 및 교육 효과
1. 전통 음식문화 교육의 필요성
2. 전통음식 교육 프로그래밍
3. 음식의 여러 가지 교육적 효과
4. 전통 음식문화 교육의 교육적 의미
<참고문헌>
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물에 대한 수입개방과 함께 김치 섭취패턴에 영향을 미칠것이므로 여기에 대응할 수 있도록 김치종류와 맛의 다양성을 계속 유지 발전시키고 대상별로 좋아할 수 있는 김치음식의 조리법 개발에도 더욱 힘써야 할 것이다. 또한 식생활의 편
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김치에 기능성을 더해준다. 마늘은 생리작용을 도우며, 노화방지에 효과적이다. 또 항산화 기능성 물질도 많이 함유한다. 김치의 유산균에 의해 생성된 젖산은 장내세균을 건전하게 보유하는 정장작용을 하기도 한다. 한국인의 식사에 필수
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음식문화(식생활)
Ⅱ. 중국의 음식문화(식생활)
1. 풍성다채의 음식과 요리법
2. 중국의 대표요리
1) 산동요리
2) 사천요리
3) 강절요리
4) 광동요리
5) 북경요리
3. 중국인의 주식과 주요 명절 전통음식
4. 손님접대
Ⅲ. 인도의 음식
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김치광이라고 한다.
땅속은 온도의 변화가 심하지 않기 때문에 겨울철에도 김치의 신선도를 한동안 지속시킬 수 있고, 이러한 방법에서 자연의 섭리를 그대로 이용한 우리 선조들의 지혜를 엿볼 수 있다.
그러나 이런 전통적인 저장고를 현
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