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한식메뉴개발사 자격증 강좌
한식메뉴개발사 2급 이론 강의
제1장
한식메뉴 개발사 정의
및 한국음식문화
❶ 한국음식문화의 고찰
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1) 음식과 문화
● 문화의 용어적 정
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메뉴 아이템에 선정되었다.
둘째는, 상차림의 간소화를 위한 연구이다. <표II-8>는 불필요한 반찬의 낭비를 줄이고, 실용적인 상차림을 위해 수도권을 중심으로 설문조사를 실시하여 한식당 반찬의 종류를 제시하고 작성자로 하여금 선호
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한식의 고급 이미지 구축, 한식에 재미있는 이야기 접목, 한식메뉴·조리법 표준화 및 보급, 이해하기 쉽고 친근한 한식 만들기를 주요 내용으로 한다.
여덟째, 한식 문화 알리기 사업이다. 이 과제는 한식 세계화를 위해 범부처 네트워크를 구
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한식 이미지 업(up) 프로젝트이다. 이 과제는 한식의 고급 이미지 구축, 한식에 재미있는 이야기 접목, 한식메뉴·조리법 표준화 및 보급, 이해하기 쉽고 친근한 한식 만들기를 주요 내용으로 한다.
(8) 한식 문화 알리기 사업이다. 이 과제는 한
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식재료 관리
메뉴 해설
메뉴해설의 개념
각국의 메뉴와 메뉴해설(한식메뉴)
각국의 메뉴와 메뉴해설(양식 메뉴)
각국의 메뉴와 메뉴해설(중식 메뉴)
각국의 메뉴와 메뉴해설(일식메뉴)
각국의 메뉴와 메뉴해설(메뉴 용어 해설)
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한식식당의 판매 식단실태에 관한 연구”, 대한가정학회지 38(1): 151-163, 2003.
16. 박승애, “패밀리 레스토랑의 한식메뉴 이용실태 및 이용고객의 만족도 분석”, Korea J Diet Culture 18(1): 23-33, 2003.
17. 박정화, “레스토랑 메뉴전략 영향요인에 관한
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메뉴를 개발하라
- 탄력적인 가격 정책을 펴라
- 이벤트 개최를 활용하라
- 인건비 절약 대책을 세워라
- 서비스 마케팅 개념에 대한 인식을 바꿔라
- 광고, 판촉 활동을 전개하라
제 Ⅴ 장 결 론
본 연구에서는 한국의 대표적인 한식 브랜
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메뉴의 다양화
1) QSC & V
2) Quality
3) Service
4) Cleanliness
5) Value
6) Food Service
7) 맥도날드의 강점과 약점
Ⅳ. 고객만족 개념 & 특징
1. 제품전략
1) 제품(품질) / 서비스의 표준화
2) 신제품 개
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메뉴를 현지의 식문화에 맞춰 현지화하고 특히 한식당의 경우 음식뿐만 아니라 인테리어나 서비스까지 현지화가 필요하다. 음식의 맛에 있어도 반드시 한국의 고유의 것만이 세계적인것이라는 생각에서 벗어나 현지인의 입맛과 기호를 맞춰
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한식 레스토랑에서도 팀원들과 소통하며 문제를 해결하고, 함께 성장하는 조리사가 되기를 다짐했습니다.
이러한 경험은 저를 더욱 성숙하게 만들었고, 앞으로의 직무 수행에 큰 도움이 될 것이라고 믿습니다. 메가마트 한식 레스토랑에서의
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화의 이해는 물론 급식경영 분야, 조리 시스템을 선도할 수 있는 통합적 지식을 만들어 왔습니다. 그리고 한식, 양식 조리사 자격증을 취득하며 한류열풍을 한식 및 한국적 양식으로 이어지게 해 외국인의 입맛까지 사로잡는 메뉴를 개발할
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메뉴개발전문 전년도매출 : 15억원, 종업원 : 50명, 주요 Item : 메뉴개발 ]: 한식• (육류, 해물류, 채소류를 이용한 메뉴상품 및 각종 소스류)
1) 주요업무
- 신규매장 오픈 및 메뉴개발 및 유지, 주방프로젝트 실행 및 관리
- 회사의 외
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한식과 세계 각국 요리를 융합한 독창적인 메뉴를 개발하며 호텔의 미식 경쟁력을 높이는 역할을 할 계획입니다. 또한, 후배 조리사들에게 조언과 지원을 아끼지 않는 멘토로 성장하고자 합니다. 지속적인 자기계발과 트렌드 파악으로 끊임
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메뉴>
집밥 백선생의 고추장찌개와 폭탄 계란찜, 된장찌개 등이 있습니다. 주로 한식을 따라하여 단체급식에도 응용할 수 있도록 합니다.
<남들이 보는 나의 성격>
지인들은 저를 긍정적이다, 똑부러진다. 짠순이다.로 봅니다.
해외봉사
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