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----단호박이 가지고 있지 않은 단백질, 지방, 당분, 회분 등을 함유하고 있어 영양소의 균형을 맞춰 주고 있음을 알 수 있다.
따라서 단호박 영양밥은 그 하나로써도 여러 영양소를 ---- 1.단호박영양밥개론
2.단호박영양밥의 영양학적 분
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호박을 수확하여 높은 소득을 올리고 있다.
5. 호박 100g당 영양 성분표
가식부
100g 당
에너지(kcal)
27
24
30
수분(%)
91.0
91.9
90.8
단백질(g)
0.9
1.4
1.2
지질(g)
0.1
0.1
0.1
탄수화물
당질(g)
6.7
5.5
7.4
섬유소(g)
0.8
0.4
0.3
회분(g)
0.5
0.7
0.5
100g당
함유량
무기질
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작게 넣는다.
5. 전기압력솥에 물을 약간 붓고, 스테인레스 찜기 위에 뚜껑을 덮은 단호박을 넣고 찜기능에 맞춰놓고 버튼을 누르면 된다.
6. 약 30분~40분정도 지나 밥이 다 되면 뜸을 꼭 들이고 나서, 완성된 단호박 영양밥을 꺼낸다.
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호박의 영양적 가치와 인체건강에 미친 영향에 대하여 조사하여 기술해 보았다. 세계 각국에서는 수명 연장에 따른 노령화 문제와 비만, 당뇨, 심장병, 고지혈증, 고혈압 같은 성인병에 대한 관심이 집중되면서 음식을 통해 건강을 관리하는
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훈제 식품
58) 3
59) 5
60) 2 - 흰살 생선이 적당
61) 3
62) 5
63) 4
64) 4
65) 1
66) 4
67) 1
68) 폐기율
69) 4
70) 3
71) 5
72) 1
73) 3
74) 1
75) 4 - 호박은 씨가 없는 것이 좋다.
76) 영양소
77) 숙성
78) 발효
79) 된장, 고추장, 김치
80) 데쳐서 꼭 짠다. 문제41~80번
정답
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영양과학회지, 25(5), 885～891(1996)
2.이철호,이옹호,임무현,김수현,채수규,이근우,고경희: 우리나라 수산발효기술의 특색, 한국식문화학회지,1(3), 1986
3.차용준: 전통 수산발효식품인 식해류의 생리적 기능성 효과 비교, 한국수산학회지, 38(1), 1～
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영양 개선 등 다양하게 활용되며 대표적 예로는 사카로마이세스 세레비지에를 이용한 술, 바실러스 섭틸리스를 이용한 청국장 등이 있습니다.
...<중략>
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 26
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영양학과에 입학하여 학교생활을 했습니다. 제가 하고 싶었던 일이었던 만큼 대학생활을 즐거움의 연속이었고, 친구 따라 가입했던 봉사동아리 ‘바른손’에서 활동 또한 많은 경험이 되었습니다. 특히 양로원이나 고아원으로 봉사를 갈 때
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