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실험, 신광출판사, 남궁석·김재웅, 2006, p237~239
3) 농산식품가공학, 문운당, 김재욱 외, 2000, p13~32
4) 식품가공실험, 문운당, 김동원 외, 2006, p39~42
5) 쌀의 역사와 식미, 동아시아식생활학회, 김성곤, 2003, p24~48
<홈페이지 자료>
1) 경기도의 미
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1. Abstract
이번 실험의 목적은 식품의 구성성분인 환원당(reducing sugar)을 측정함으로써 식품 속에 존재하는 carbohydrate의 함량을 Bertrand법을 이용하여 판단하는 것이다. 시료로 우유를 10.0005g 정량분취 하였다. Flask에 D.W(증류수) 100ml를 가하고 l
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실험 결과를 발표
- 자신의 실험을 통해 반응 결과 생성된 물질의 조성이 항상 일정하다는 법칙 주장
ㆍ구리의 연소
- 구리를 연소시키면 산화구리 생성
- 산화구리가 생성될 때 구리 원자와 산소 원자는 항상 1:1의 개수비로 결합
- 구리 원자
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증발접시에 넣고 무게를 측정한다.
③ 알콜램프를 점화하고, 증발접시에 있는 바닷물을 완전히 증발시킨다.
④ 증발접시의 온도를 상온까지 냉각시킨 후 무게를 측정하여 소금의 질량을 측정한다.⑤ 바닷물 중 소금의 함량을 계산한다.
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수 있다.
수득률 = 0.5682%
8. 참고문헌
분석화학 제 8판 / 자유아카데미 / 강용철, 김강진, 김영일, 문명희, 이동수, 이승호, 정두수, 정혁 / 1,2페이지 / 2012년
유기화학실험 / 2003년 / 양성봉, 이주연, 이제인, 지기환 / 대웅 / 168~170페이지 없음
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실험 목적으로 하는 성분을 함유하진 않지만, 시료와 똑같이 동일한 성분 조작을 행하는 시험을 말한다. 이 시험에서 얻어지는 값과 본 시험에서 얻어진 값의 차이를 목적물질의 측정값으로 한다. 시료나 시약 중의 불순물의 영향이나 지시약
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실험』, ㈜북스힐, 2004, p175-179
각주>
김나영 외 7인 공저, 『생각하고 배우는 식품재료학』, 지식인, 2014, p92
신해헌 외 4인 공저,『식품가공저장학』, 지구문화사, 2011, p221-222 1. Abstract
2. 서론
3. 재료 및 방법
4. 결과 및 고찰
5. 참고문
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장점이 있다. 하지만 감도가 낮고, 단백질 아미노산 조성에 따른 반응이 상이하며 환원당이 존재할 때 더 민감해지는 등의 단점이 있다.
9. Reference
최신 생화학, 김을상 外 6명, 신광문화사
단백질 실험노트(上), 김승호, 월드사이언스
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실험 데이터를 얻을 수 없었다. 열량계에는 스티로폼컵 열량계의 봄베 열량계도 있다. 봄베 열량계는 정확한 반응열을 측정할 수 있다. 봄베 열량계는 주로 연소열을 측정하는데 사용되는데, 용기의 단열로 인해 물질의 연소 시 발생하는 열
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실험은 섬유를 연소해 보는 것에 불과했지만 그로 인해 평소에는 무관심했던 섬유에 관해 관심을 가지게 되었다는 점에서 다시 한번 생활과학으로서의 실과의 의의를 느끼게 되었다.
마지막으로, 아쉬운 점이 있다면 실험할 때 조원이 너무
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