|
간장이 따로 있다.
유부초밥은 에도시대 후기에 나고야 지방에서 처음 만들어 먹은 것으로 알려져 있다. 손쉽게 만들 수 있는 요리이므로 간식으로도 많이 이용된다. Part 1. 초밥(스시)
Part 2. 회석요리
Part 3. 생선회·유부초밥
|
|
|
있다.
먹는 방법 뚜껑이 있는 그릇을 사용한다. 젓가락으로 가운데 재료를 저어 가며 깨뜨려 먹는다.
◆ 초무침
초무침은 회석요리뿐 아니라 일본 요리에 꼭 나오는 요리이다.
신선한 재료을 이배초 또는 삼배초, 감초 등으로 무치는 요리이
|
|
|
요리를 치울 때는 트레이로 적은 그릇부터 치운 후에 냄비를 치운다.
- 냄비요리를 낼 때는 끓이는 시간이 소요되므로 손님에게 기다림의 시간을 인지시켜 드려야 한다.
- 회석(會席)요리의 경우 요리에 대한 설명을 할 수 있도록 충분한 지
|
|
|
회석요리가 주류르 이루어 왔다.
현재 이 회석요리(가이세끼요리)는 결혼필연, 희수(77세의 잔치), 미수(88세의 잔치) 등의 축하연과 일반 연희 등 모든 초청연회에 사용되고 있다. 뿐만 아니라 회석요리는 때로는 본선형식을 도입하기도 하고
|
|
|
즐기는 식미본위의 주연을 중심으로한 향응의 회석요리가 주류르 이루어 왔다.
현재 이 회석오리(가이세끼요리)는 결혼필연, 희수(77세의 잔치), 미수(88세의 잔치) 등의 축하연과 일반 연희 등 모든 초청연회에 사용되고 있다. 뿐만 아니라 회
|
|
메뉴펼치기
