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, 김경애 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013
이선애, 이채호 외 저, 아동건강교육, 창지사 2014
임미혜, 채혜선 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013 1. 무기질의 개념
2. 무기질의 기능
3. 무기질의 종류와 결핍증 및 급원식품
참고문헌
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급원식품
-어류(고등어, 정어리, 연어) 해조류, 차, 불소가 첨가된 식수나 음료수, 치약 제 1절 무기질의 특성과 분류
1. 무기질
2.무기질의 분류
제 2절 다량무기질의 기능과 특성
1.칼슘
2.인
3.마그네슘
4.나트륨
5.칼륨
6.염소
제3
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식품광고 역시 유아의 식품선택에 지대한 영향력을 주고 있다.
참고문헌
문수재, 영유아의 섭식과 성장발달에 관련된 식품영양 생태학적 연구, 연세대학교, 1993 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 영아기에 필요한 주요영양소 및 필요한 급원식품
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급원식품
간,어패류(굴,가재),견과류,초콜릿,바나나
제 3절 미량무기질의 기능과 급원식품(l)
1. 망간
1) 기능
항산화효소의 구성성분 탄수화물,단백질,지방 대산에 관여,콜라겐 생성 도움
2)결핍증
생식장애, 체중감소,성장장애,지질 및 당질 대
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급원 식품과 결핍증에 관한 내용은 위의 4장 표를 참고하길 바란다.
7. 마그네슘
마그네슘은 우리 몸 안에서 4번WO로 많은 무기질이며 성인 신체내에서는 20∼35g정도 존재하며, 그중 60%가 골격의 표면을 구성하고 있으며 견고성을 유지하는데
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식품
한국 KOREA
1) 김치(kim chi)
- 2001년 아시아 식품중 최초로 KODEX에 등록된 김치는 한국의 대표음식으로 그 기원은 농경생활을 한 고대부터이며 특히 겨울철에는 발효되어 나오는 무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양원이 되고 있다.
2) 장류(so
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식품학 최빈도 기출문제 50선 44
1. 식품의 구성성분 (10문항) 44
? 2. 식품의 비타민·무기질 (10문항) 45
? 3. 식품의 물리·화학적 성질 (10문항) 45
? 4. 식품의 저장성과 변화 (10문항) 46
? 5. 식품 가공 및 식품첨가물 (10문항) 47
영양사직, 조리직
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식품학 최빈도 기출문제 50선 44
1. 식품의 구성성분 (10문항) 44
? 2. 식품의 비타민·무기질 (10문항) 45
? 3. 식품의 물리·화학적 성질 (10문항) 45
? 4. 식품의 저장성과 변화 (10문항) 46
? 5. 식품 가공 및 식품첨가물 (10문항) 47
영양사직, 조리직
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식품군
밥, 국수, 빵, 떡, 시리얼, 감자, 고구마 등
곡류에 들어 있는 단백질은 질이 떨어지므로 질이 좋은 단백질식품 즉, 고기생선달걀 등과 함께 먹으면 상호보조 작용으로 영양 효과가 좋아진다
비타민무기질섬유소를 공급하기 위한 식
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