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체인 lactic acid를 생성한다.
(2) 백포도주(white wine)
백포도주는 청포도를 사용하거나 적색의 포도에서 RJqwlf을 제거하고 알맹이만 발효시켜서 만드는 두가지 방법이 있다. 보통15∼19도에서 발효를 하고 균주를 선택할 때 향기로운 성분을 만드는
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백포도주도 황금색으로 변하면서 원숙한 맛을 내지만, 너무 오래두면 갈색으로 변하면서 신선도를 잃기 때문에 백포도주를 2-3년 이상 숙성시키는 것은 바람직하지 못하다. 이와 같은 숙성은 보통 오크통에서 이루어지는데, 여기서는 적절한
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백포도주
3) 샴페인(champagne, 발포성포도주)
4) 포트와인(port wine)
5) 애플와인(apple wine) █ 포도주(wine)의 제조
1) 적포도주
(1) 원료와 처리
(2) 발효 및 숙성
2) 백포도주
3) 샴페인(champagne, 발포성포도주)
4) 포트와인(port wine)
5) 애
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속에 간직할 수 있다. 입구의 침전물을 얼려 압력에
의해 제거하는 공정인 데고르쥬망을 거쳐 원하는 양의 당분을 넣어 여러가지 타입의 발포
성 포도주를 만든다. 포도주 제조
종류별 제조법
적포도주
백포도주
발효성 포도주
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주의 경우 디저트와 잘 어울린다. 백포도주는 언제나 시원하게 해서 든다.
*꼬뜨뒤 론(Cotes du Rhone)은 프랑스의 큰 하천중의 하나인 론의 연안이란 의미이다. 적포도주는 보통 붉은색의 육요리와 어울리며 유명한 것으로 샤또눼프 뒤 빠쁘 (Chate
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백포도주와 포도밭
청포도로 만든 백포도주와 포도밭
청포도로 만든 백포도주와 포도밭