브라운 그래비 소스

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전문지식 24건

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	[A+] 양식 썰기 양식의 써는법 서양식 식도 칼몸 볼스터 재료에 따른 썰기법 ... 브라운스톡을 요리할 때에는 굵게 각 썰기를 하며 비프 콘소메, 포테이토 크림스프, 후렌치 어니언스프 , 브라운 그래비 소스, 휘쉬 스톡등에는 채썰기가 쓰인다. 또한, 다지기(Chop)는 스페니쉬 오믈렛, 바베큐 폭찹, 살리스버리 스테이크(고기 양식썰기 양식의썰기, 양식써는법 서양식식도, [A+] 양식 썰기 양식의 써는법 서양식 식도 칼몸 볼스터 재료에 따른 썰기법 아세 민스 Mince 비시,	페이지 12페이지 가격 2,000원 등록일 2012.11.22 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	[외국조리및실습] 조리실습 보고서 3 리하면 고기가 매우 질겨진다. 쇠고기 부위별 특징 및 용도 앞다리살: 결체조직이 많은 편이어서 질기지만 깊은 맛이 있다. 갈비살: 로스팅 용으로 가장 좋은 부위로서 뼈째로 조리하는 것이 수분이 마르지 않아 좋다. 양지육: 소의 앞가슴 부 외국조리 조리원리, 조리실습 조리과학, [외국조리및실습] 조리실습 보고서 3,	페이지 3페이지 가격 1,000원 등록일 2011.11.27 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	식품과학의 기본 소스와 그 종류에 관해 소스 재료 : 루, 미르쁘아, 토마토 페이스트, 버터, 브라운 스톡, 향료. 조리법 ① 미르쁘아(양파, 당근, 샐러리)를 버터에 캬라멜 색깔이 나도록 볶은 다음 토마 토 페스트를 첨가하고 가벼운 브라운 색깔을 낸다. ② 육수, 미르쁘아, 토마토 페 소스, 음식소스, 조리, 소스 음식소스, 식품과학의 기본 소스와 그 종류에 관해,	페이지 8페이지 가격 1,900원 등록일 2012.06.18 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음