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지방질이 있는 편이다.
업진육: 지방질과 결체조직이 많고 질긴 섬유질을 포함한 부위이다.
뒷다리살: 뼈와 결체조직이 없는 살코기의 좋은 급원이 된다. 실습일자
실습제목
실습목적 및 원리
실습재료 및 방법
결과
학습란
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실습부터 다소 어려웠던 조리과정 이었다. 브라운 루도 만들어야 하고
│ 각종 재료 손질까지 시간이 촉박했지만, 그만큼 마치고 나니 더 보람찼다.
│ 쇠고기와 다양한 야채 그리고 토마토 페이스트가 어우러진 부드러운 맛이 좋았다.
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비빔밥
두부젓국찌개
오이숙장아찌
배숙
장국죽
국수장국
홍합초
화양적
북어 보푸라기
칼국수
탕평채
만둣국
호박선
오이선
물호박떡
신선로
창작조리실습 (오색구절판,다색매작과 콩나물밥,단 호박화전)
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3개월
소 계
1,800,000
1,800,000
※ 사업에 직접 투입되는 비용만 예산계획에 기입
7. 향후운영계획
○ 사업종료시점에서 서비스 욕구 재조사 후 지속, 확대 여부 검토
○ 차년도에도 사업 지속가능성 큰 상태로 인력의 정규직화 노력 및 모금회 및
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조리 포인트
야채의 크기를 일정하게 썰어 준비하고 토마토 페이스트를 넣고 충분히 볶아야 고운색이 나온다.
국물과 고형물의 비율은 3:1정도가 되게 한다. 실습일자
실습제목
실습목적 및 원리
실습재료 및 방법
결과
학습란
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조리에 관한 이론적 고찰
1. 산후조리의 정의
2. 산후조리원의 발생배경
3. 산후조리원에 대한 제도화의 필요성
4. 선행연구 검토
Ⅲ. 외국의 산후조리 제도 분석
1. 미국
2. 일본
3. 영국
4. 스웨덴
Ⅳ. 우리나라 산후조리원의 현황 및
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및 추진현황
1. 자활사업대상자
2. 자활사업 추진체계
3. 자활사업 추진현황
Ⅳ. 선진 외국의 자활지원정책 사례분석 및 시사점
1. 미국의 자활지원정책 사례
2. 스웨덴의 자활지원정책 사례
3. 영국의 자활지원정책 사례
4. 시사점
Ⅴ.
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및 향후 개선방향. 지역아동센터 운영
개선을 위한 간담회. 국회의원 강명순 정의화 공동주최 정책간담회 자료.
우길주. 2009. 방과후학교 위탁운영 실태분석 및 활성화 방안. 한국교육개발원.
이경희. 2003 미국의 방과후 프로그램. 한국가족복
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부록 ……………………………………………………………………………111
<부록 1> 연구 참여 동의서
<부록 2> 면담가이드 질문
<부록 3> 실습 일지 예시
<부록 4> 실습 소감문 예시
<부록 5> 실습 평가회 자료 예시
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실습내용을 체계적이고 구체적으로 기록한다.
21. 클라이언트와의 상호작용 및 실습생의 사고와 감정을 기록한다.
22. 실습지도를 통해 지적된 사항 및 배운 것을 정확히 기록한다.
항목
내용
1
2
3
4
5
전문적 태도와 관계
형성
23. 클라이언트
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조리ㆍ외식현장의 특성을 고려하여 가장 기본이 되는…
√ 학생취업: 일반대학에서 강의했던 재학생들이 졸업 후 전임교수들의…
3. 직업관
√ 앞으로의 외식산업의 시대는 무엇이 이끌 것인가?
4. 사회활동 및 관심분야
√사회
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및 교직 관련 생각 등 [총 47문항]
3. 전공 질문 - 영양학/생애주기영양학/인체생리학/영양교육/생화학 등 [총 47문항]
4. 전공 질문 - 식품학/조리원리 등 [총 35문항]
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 2
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싶습니다. 21세기 무한경쟁시대를 맞이하여 제가 배운 것을 바탕으로 귀사에서 가르쳐주시는 것을 배우면서 충실히 일하고 싶습니다. 1. 성장배경
2. 학창시절
3. 성격 및 생활신조
4. 사회경험 및 경력사항
5. 입사 후 포부
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조리실무사 면접 후기
1. 합격자 김○○의 후기
2. 합격자 박○○님의 후기
3. 합격자 이○○님의 후기
4.합격자 최○○님의 후기
5. 합격자 강○○님의 후기
Ⅱ. 급식조리실무사 면접 질문 및 답변
1. 직무 이해 및 지원 동기
2. 위생
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강화에도 힘써 조리 분야의 리더로 자리매김하겠습니다. 지속적인 자기계발과 혁신을 통해 국내외 미식 문화 발전에도 기여하고자 합니다. 1. 성장과정
2. 성격의 장단점
3. 생활신조
4. 지원동기 및 포부
5. 면접 예상 질문 및 모범답안
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