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물에 불린 다음 조리.
소고기 장조림, 생선조림, 두부조림, 연근조림, 우엉조림 한국음식 종류(부식류3-2)
1) 조림, 초
2) 볶음
3) 구이
4) 회, 숙회
5) 장아찌, 마른 찬, 튀각, 부각
2. 실습 (1) ? 닭찜
3. 실습 (2) - 표고전
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쇠고기의 감칠맛을 더욱 느낄 수 있었다.
★★★★☆
*목차
*육원전
1. 재료
2. 만드는 법
3. 주의할 점
4. 결과 및 고찰
*표고전
*생선전
*섭산적 *육원전
1. 재료
2. 만드는 법
3. 주의할 점
4. 결과 및 고찰
*표고전
*생선전
*섭산적
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실습원리와 목적
실습재료 및 방법
학습란
결과
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현미밥, 수수밥, 쌀밥, 조밥
콩나물국,무우채국,미역냉국
소고기야채볶음
동태전, 표고전, 오징어튀김
미나리무침, 돈나물무침
김치류(열무김치,깍두기)
간식
우유
배
우유200ml
배 (중1/3개)
우유군 1
과일군 1
두유 1컵
멜론, 복숭아, 파인애플
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표고전
재료분량
-생표고(40g), 달걀(10g), 식용유
만드는 방법
ⅰ) 표고버섯은 모양이 좋고 작은 것으로 골라 불린 다음, 깨끗이 씻어 다듬어 놓는다.
ⅱ) 표고버섯은 등에 꽃 모양으로 칼집을 내다.
ⅲ) 불린 표고에 간장, 설탕, 물을 섞어 조려
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