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발효법
- 화학적으로 합성한 아미노산 생합성의 중간물질 또는 이와 가까운 화합물을 배지 중에 첨가해서 미생물을 배양합으로서 목적하는 아미노산으로 변환시키는 방법으로, glycine으로부터 serine의 생산이나, α-aminobutiric acid이나 threonine을
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발효조는 회분배양에 사용하며 약간의 개조를 통해 연속배양도 가능하다. 이상은 호기성 발효(aerobic fermentation)를 위해 필요한 발효조 내 구성 요소이며 혐기성 발효(anaerobic fermentation)를 수행할 경우에는 공기분산 유입관의 작동을 중지시키
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발효(fermentation)효소 관계(57). http://www.hcsinmoon.co.kr/news/articleView.html?idxno=32894
인제대학교. (n.d.). 효소활성 측정. http://home.inje.ac.kr/~biochemi/Lecture/2nd/Biochem-I/07/purification.htm
상하이 점프 기계 및 기술 유한 공사. (2022). 식용 효소의 발효 과정. https://
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발효
1. 알콜발효(alcoholic fermentation)
2. 젖산발효(lactate fementation)
Ⅱ. 실생활에 적용되는 발효식품의 제조과정
1. 주류
가. 청주
나. 맥주
다. 포도주
(1) 적포도주의 제조공정
(2) 백포도주의 제조공정
2. 식초
3. 김치
4. 젓갈
5. 유제품
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발효공정(Fermentation)
8. 미생물의 유용한 이용
1) 의학에 이용되는 미생물
2) 식품에 이용되는 미생물
3) 환경문제와 미생물
4) 농업에 이용되는 미생물
9. 미생물의 이용기술
1) 미생물 이용기술의 기본
2) 미생물 상을 중심으로한 토양의 분
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