영양소로서 지방의 기능 성분 및 특성 분석

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영양소로서 지방의 기능 성분 및 특성 분석에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

기름, 피넛기름, 마요네즈, 버터, 베이컨, 피넛버터, 크림치즈, 쇠고기, 체다치즈, 햄, 닭고기, 아보카도, 삶은달걀 등
5. 결핍, 과잉증
1) 결핍증
- 필수지방산의 부족 : 발육불량, 피부염, 생식기의 기능장애, 지방간, 스트레스에 대한 저항력 감소, 지질 대사 장애 등이 발생, 사람에게 있어서 성장부진, 습진성 피부염이 발생하며 지질 대사에 전반적으로 영향을 받는데 현저하게 나타나는 것은 혈액 중의 콜레스테롤이나 중성지질의 저하이다.
2) 과잉증
- 고지혈증을 일으킴에 따라 관상 동맥경화 상태가 나타나면서 여러 형태의 심장병이 유발된다. 또한 내당능력이 저하되어 당뇨병 유발의 원인이 되기도 한다. 총지질 섭취량 중 동물성 지질 섭취율이 높은 경우 동맥경화나 허혈성 심질환의 확률도 높아진다.

키워드

지방,   지방 기능,   지방 성분