[한국문화사] <패스트푸드> 패스트푸드의 역사 - 패스트푸드의 개념과 기원, 패스트푸드의 문제점, 광우병의 공포(미트릭스), 맥도날드화

소개글

[한국문화사] <패스트푸드> 패스트푸드의 역사 - 패스트푸드의 개념과 기원, 패스트푸드의 문제점, 광우병의 공포(미트릭스), 맥도날드화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 패스트푸드란
　* 미국에서 패스트푸드가 발달한 이유

2. 패스트푸드의 기원
　1) 햄버거란?
　2) 햄버거의 성장

3. 패스트푸드 왜 문제인가
　1) 패스트푸드의 고질적인 문제점
　2) 육식의 종말 – 제레미 리프킨

4. 광우병의 공포 - 미트릭스
　1) 미트릭스 (the meatrix)
　2) 광우병의 심각성
　3) 광우병의 증상

5. 맥도날드화
　1) 맥도날드화란 무엇인가
　2) 맥도날드화의 특성

참고문헌

본문내용

중심의 먹거리 운동으로 출발했으며 현재 600여명의 회원이 활동하는 등 수많은 안티패스트푸드 운동이 행해지고 있다.
5. 맥도날드화
1) 맥도날드화란 무엇인가
맥도날드화란 "패스트푸드점의 원리가 미국 사회와 그밖의 세계의 더욱더 많은 부문들을 지배하게 되는 과정"이다. 맥도날드화는 패스트푸드점업뿐만 아니라 교육, 노동, 의료, 여행, 여가, 다이어트, 정치, 가정 그리고 사실상 사회의 거의 모든 부문에 영향을 미치고 있다. 맥도날드화는 도저히 침투할 수 없을 것 같아 보이는 제도와 세계의 여러 부분에서도 그 모습을 드러내고 있다.
맥도날드는 자신의 영역을 미국 사회 안팎으로 확장하느라 끊임없이 노력해왔다. 이는 맥도날드 회장의 다음과 같은 말에서 잘 드러난다. “우리의 목표는 전세계적으로 즉석 서비스 음식점 산업을 완전히 지배하는 것이다. 나는 맥도날드가 선도자 이상이기를 원한다.
나는 맥도날드가 지배하기를 원한다.”
맥도날드는 원래 교외와 중소도시를 겨냥하여 출발했지만, 최근에는 미국과 전세계에 걸쳐 그런 음식점으로는 장사가 될 것 같지 않은 대도시와 조그만 마을에까지 들어서고 있다. 최근에는 다른 곳에도 패스트푸드가 확산되고 있다. 사람들은 패스트푸드를 구입하기 위해 고속도로를 벗어날 필요가 없게 되었다. 이제 고속도로 휴게소에서도 패스트푸드를 먹을 수 있다. 패스트푸드를 즐길 수 있는 곳은 점점 늘어나 주유소, 호테르 공항, 심지어 비행기의 기내식단에까지 등장했다.
사회의 다른 분야에서 나타나는 패스트푸드점의 영향은 아주 분명하지 않지만, 그렇다고 결코 간과할 정도는 아니다. 맥도날드 와 기타 패스트푸드점이 고등학교와 직업학교에는 등장했지만, 아직 중학교 이하로까지는 못 내려갔다. 하지만 많은 학교 식당들 이 패스트푸드를 쉽게 이용할 수 있도록 식당의 메뉴와 절차를 바꾸고 있다.
맥도날드는 많은 타업종이 맥(Mc)으로 시작하는 별칭을 차용할 정도로 대표적인 모델이 되고 있다. 그 예로는 가벼운 치통이나 건강상의 문제가 있을 때 따로 예약하지 않고 찾아가 신속하고 효율적으로 진료를 받을 수 있도록 고안된 맥치과(McDentist)와 맥닥터(McDoctor), 킨더 케어처럼 아이들을 돌보는 맥어린이집, 전국에 퍼져 있는 웨인 루커스의 경주마 훈련당인 맥훈련장, U S 투데이와 같은 맥신문 등이 있다.
사회의 다른 모든 영역과 마찬가지로 섹스도 맥도날드화 과정을 밟고 있다. 포르노 전화로는 한 번도 만난 적도, 앞으로 만날 가능성도 없는 사람과 저속하고 노골적인 음담패설을 나눌 수 있다. 에스코트 서비스는 취향에 따라 고를 수 있는 다양한 섹스 파트너를 알려준다. 사람들은 시내의 복합상영관에서 고도로 전문화된 포르노 영화를 볼 수 있고, 거실에서 편안히 보기 위해 동 네 비디오 가게를 이용할 수도 있다. 뉴욕시의 한 관리는 어느 3층짜리 포르노 영화관을 두고 "청결함과 준법성" 때문 에 "섹스의 맥도날드"라고 불렀다.
2) 맥도날드화의 특성
왜 맥도날드 모델이 그토록 절대적인 것이 되고 있을까? 네 가지 매혹적인 특성이 맥도날드 모델, 좀더 넓게 말해 맥도날드화의 성공을 이끄는 핵심이다. 간단히 말해 맥도날드는 고객과 종업원, 지배인 모두에게 효율성, 계산가능성, 예측가능성, 그리고 통제를 제공하기 때문에 성공을 거두어온 것이다.
첫째, 맥도날드는 효율성, 즉 어떤 상태에서 다른 상태로 변화하게 하는데 최적의 방법을 제공한다. 가령 배고픈 상태에서 벗어나 포만감을 느끼게 하는 최선의 방법 따위를 말이다. 맥도날드는 빠르고 간편하게 음식을 이용할 수 있도록 하며 고객과 마찬 가지로 맥도날드화된 시스템에서는 종업원들도 효율적으로 기능한다
둘째, 맥도날드는 계산가능성, 즉 판매되는 제품과 제공되는 서비스의 양적인 측면을 강조한다. 양은 질과 같은 것이 된다. 많은 양을 신속하게 공급하는 것이 곧 좋은 것을 의미하기 때문이다. 몇몇 맥도날드화된 업체들은 시간과 돈을 함께 강조한다. 도미노 피자는 30분 내 배달을 약속하며, 약속을 지키지 못했을 경우 피자 값을 받지 않고 있다. 피자헛은 1인분 팬피자를 5분 이내에 서비스하며, 그렇게 하지 못할 경우 돈을 받지 않는다. 맥도날드화된 체계의 종업원들 역시 일의 질적인 면보다는 양적인 면을 강조하는 경향이 있다.
셋째, 맥도날드는 예측가능성, 즉 그들의 제품과 서비스가 언제 어디서나 동일할 것이라는 확신을 제공한다. 뉴욕의 에그 맥머핀은 사실상 시카고나 로스엔젤리스의 에그 맥머핀과 똑같다. 사람들은 맥도날드가 변하지 않는다는 사실에서 편안함을 느낀다. 맥도날드 모델이 성공한 것은 대부분의 사람들이 변화가 없는 세계를 선호한다는 것을 말해준다. 또한 맥도날드화된 체계에서 일 하는 사람들은 예측가능성 방식으로 행동한다.
넷째, 통제, 특히 인간기술의 무인기술로의 대체는 맥도날드의 세계에 들어가는 사람들에게 영향을 미친다. 인간기술은 사람이 통제하지만, 무인기술은 인간을 통제한다. 패스트푸드점에서 고객은 알게 모르게 통제되고 있다. 줄서서 기다리기, 제한된 메뉴, 거의 선택의 여지가 없음, 불편한 의자 등은 모두 고객들로 하여금 관리자가 원하는 행동양식-빨리 먹고 나가는 것에 따라 움직이게 만든다. 맥도날드 체계에서 일하는 사람들도 고도의 통제를 받는데, 일반적으로 고객들의 경우보다 더 심하고 직접적이다 . 그들은 정확히 명령받은 방식 그대로 제한된 수의 일을 하도록 훈련받는다. 또한 맥도날드는 무인기술로의 대체를 통해 종업원 을 통제하는 동시에 훨씬 더 효율적인 무인기술로 인력을 대체하고 있다. 컵이 차면 자동으로 정지되는 음료수 공급기, 감자가 바삭바삭 튀겨지면 종이 울리며 튀어오르는 감자 튀김기, 현금출납원이 일일이 가격과 양을 계산할 필요가 없는 컴퓨터 프로그램화된 현금등록기, 그리고 아마도 머지않은 장래에 등장할 햄버거 만드는 로봇 등이 그러한 것들이다.
참고문헌
에릭 슐로서 저, 패스트푸드의 제국, 에코르브르 2001
에릭 슐로서, 찰스 윌슨 저, 맛있는 햄버거의 무서운 이야기, 모멘토 2007
김종덕 저, 먹을거리 위기와 로컬 푸드, 이후 2009
제레미 리프킨 저, 육식의 종말, 시공사 2002

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