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1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명. 2. 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명해 보았다. 김치는 우리나라에서 전래되는 발효
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11. Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오
1) 온도
2) 산소
3) pH
4) 삼투압
5) 자외선의 영향
2. 시장에서 유통되고 있는 가공식품 1종을 선정-김치-하여 이
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미생물로 구분 할 수 있다.
호기성 미생물은 공기 중의 산소를 이용하며, 혐기성 미생물은 화학적으로 결합되어 있는 산소를 이용한다.
- 중략 - 1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영
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Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명
1. 온도
2. 산소
3. pH(수소이온 농도)
4. 삼투압(osmotic pressure)
5. 자외선
Ⅲ. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도
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17, 배추값 폭등에 따른 문제점과 해결방안
-공용, 2008, 레포트, 김치산업 활성화 방안
-박재림 이상준 손홍주 공저, 환경미생물학, 형설출판사, 2003
-박석기외 6인, 최신미생물학 실험 신광분화사, 2010
-김종오 외 5인 공저, 환경미생물학 형설 출
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