|
2003 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 전통음식의 개념
2. 우리나라 전통 음식의 특성
3. 우리나라 전통음식의 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능
4. 가을철 식재료로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한 계획안
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
|
|
|
그릇 안에 우주의 원리가 담겨 섭취할 수 있게 만들어놓은 것이 한식이다.
한식은 다섯 가지 색 안에 모든 식재료를 포함하고 있다고 말한다. 대부분의 음식이 오방색, 즉 적색, 청색, 황색, 백색, 흑색이 중심이 되어 이루어져 있는데 이것은
|
|
|
음식문화를 이루어내었다. 겨울의 혹한을 대비하기 위해 김치, 장류 등의 발효식품이 발전하였고, 그에 따른 저장법 또한 크게 발전하였다
한식은 아름답고, 맛있으며, 그리고 세계적으로 유래를 찾기 어려울 만큼 건강에 좋은 음식 이다.
|
|
|
그 외 변수들과 결합하여 각각의 다양한 음식문화를 형성하는 것이다.
특히, 주식의 종류는 생태적 요인에 의하여 좌우되며 후진국에 해당할수록 이의 영향이 클 수 밖에 없는 것 같다. 동일한 지역 내에서도 급격한 기상변화 또는 계절에 따
|
|
|
음식은 재료나 조리법이 까다로워 웬만한 식품가공기술로는 즉석식품을 만들어내기 어렵다. 그러나 소비자들의 생활패턴 변화에 따라 즉석식품의 선호도가 높아지고 있으므로 식품보존기간 연장기술, 동결건조방법의 선진화 등을 통해 전
|
|
 |
그 집 음식 맛은 장맛이다’ 하여 장의 중요성을 알리는 속담이 생겨날 정도였다.
현재 전통장류발효식품의 산업화함에 그의 맛, 영양, 기능성의 방향으로 발전을 하고 있다. 그리고 제조 공정을 보아 재래식과 개량식의 차이 및 그들의 장점
|
|
|
음식의 조리법 표준화 및 영양분석(제1보), 『대한지역사회영양학회지』, 2001
전라남도, 남도음식기행, 2005
최경희, 대전시 지정 향토음식의 조리법 표준화 및 영양평가(설렁탕, 삼계탕, 돌솥밥), 한남대학교 석사학위논문, 2003
최상수, 문화관
|
|
|
특성
2) 중년기 여성의 생활양식
3) 중년기 여성의 건강실태
3. 연구방법
1) 조사대상
2) 조사도구
3) 자료 분석방법
4. 연구결과 및 고찰
1) 조사 대상자의 일반적인 특성
2) 식습관
3) 영양지식
4) 식생활 양상과 변수와의
|
|
|
및 써비스에 대한 의견조사
재미 한국식당을 이용하는 외국인 고객들의 한국음식 및 서비스 속성에 대한 인식도 조사: ipa 분석을 통한 음식, 서비스 속성 분석
IPA를 활용한 한국음식의 중요도와 만족도 분석 -한국인과 외국인 비교를 중심으
|
|
|
및 분류기준
제Ⅱ장 음식점 업계의 환경 변화
1. 우리나라의 음식점 현황
2. 표준산업분류에 따른 도내 음식점 및 종사자 현황
3. 음식점 허가 형태에 따른 도내 음식점 현황
제Ⅲ장 도내음식점 설문조사 분석 결과
1. 음식점 설문
|
|
 |
음식을 맡아 단체 손님들을 응대하기 위한 효율적인 조리 노하우와 내공을 쌓게 되었습니다. Ⅰ. 영양사 직무 자기소개서
1. 성장과정<300자 이상>
2. 성격 및 장단점<300자 이상>
3. 지원동기<300자 이상>
4. 입사 후 포부<300자 이상>
Ⅱ.
|
|
메뉴펼치기
