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위생 및 식품위생검사 현황
1. 학교 먹는 물 수질검사
2. 학교 수영장의 수질기준검사
3. 기타 교내 환경위생검사
4. 학교 급식시설의 식품위생검사
1) 조리된 식품
2) 식품접촉표면
3) 식품비접촉표면
4) 작업자 손
5) 공중낙하세균
Ⅲ.
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검사, 감사 의 네가지로 구성
원칙⑥
⑫
기록보관 및 문서화 시스템의 설정
원칙⑦
<식품위생법 및 관계법규>
▣식품위생관계법규의 범위
식품위생법, 식품위생법시행령, 식품위생법시행규칙, 학교급식법, 학교급식법시행규칙,
국민건강
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식품위생학, 학문사
정덕화, 강진순, HACCP 원리에 기초한 식품위생안전성학, 정문각, 2013
장정옥 외 공저(2005), 최신 식품위생학, 보문각
이선애(2003), 잡채를 중심으로 한 단체급식시설의 위생개선을 위한 HACCP적용에 관한 연구
박인원, 국내 식
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식품공업협회. 식품첨가물공전, 1998
신광훈. HACCP제도의 역사와 현황. HACCP 1997; 3: 4-5
곽동경, 박선희, 강영재, 류경, 홍완수, 장혜자, 문혜경, 김선희, 박신정, 학교급식의 HACCP 제도도입 및 위생관리 시스템 구축, 99 교육부 정책연구과제 보고서
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급식 문제
2. 학교급식의 역사와 의의
3. 학교급식 현황
4. 학교급식의 문제점
1) 부실한 식품위생관리
2) 음식 밖으로 새고 있는 급식비용
3) 학교급식 위생검사, 문제 있다.
4) 행정관리의 부재와 담당인력의 부족
5) 영양사는 뭐 하는
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시설의 관리, 식품의 사용 및 식품의 거래에 관한 자료 등 관련 문서를 비치·보관하여야 한다.
③제1항에 따라 조사·열람 또는 수거를 하는 때에는 남도 맛 명가 소유자·점유자 또는 관리인은 정당한 사유 없이 이를 거부·방해 또는 기피하
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식품첨가물
(2) 환경오염 물질
(3) 잔류농약
5) 원충성 식중독
4. 식중독 발생현황
□ 최근동향
□ 향후 전망
1) 연도별 식중독 발생현황
2) 월별 식중독 발생 현황
3) 원인균별 식중독 발생현황
4) 시설별 발생 현황
5) 원인식품별 발생 현
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식품 위해 요소 중점괸리기준(HACCP) 제도 정착(150억원)
- 식재료 품질관리 기준 적용 강화
- 친환경 우리 농산물 학교급식 지원 확대
학교 조리실 냉난방기 설치(12억 7000만원)
- 조리실 냉난방기 설치 및 위생관리 강화
- 학교급식 시설 진단팀
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급식경영전문인과정”, 연세대학교, 2003.
22. 양일선, 배영희, 허우덕. “수출진흥을 위한 우리나라전통식품의 1인 1회분량 산정 연구”, Korean J Diet Culture 12(5):509-517, 1994.
23. 오정환, “외식산업의 특수성에 대한 보고”, 호텔경영논총, 2000.
24.
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식품영양과학회지, 25(6), p.1055~1061, (1997)
2. 학위논문
구정민, 임상영양치료의 질적향상에 관한 연구, 경희대학교 대학원 석사학위 졸업논문, (1999)
김현주, 노인복지시설의 노인식 급식운영 실태와 시설원 노인과 재가노인의 영양 및 건강상태
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시행령
(3)하수도법 시행규칙
1.개인하수처리시설 준공검사의 신청 및 검사방법
개인하수처리시설의 설치공사 또는 변경공사를 마치고 준공검사를 받으려는 자는 시장 군수구청장에게 제출
시장군수구청장은 5일 이내에 현장 조사 없음
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식품위생법과 학교급식특별법을 충실히 이행하였다면 그런 일은 없겠지만 발생하였다면 영양사, 조리사와 함께 보존식을 토대로 사후 검사와 조사에 충실히 임하겠습니다.
22. 배식 중 뜨거운 것에 데인 학생에게 처치법
우선 흐르는 물에
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검사에도 가장 적합한 인재입니다. 동원홈푸드에서 운영하는 급식소로 보내셔도 특유의 친근함과 넉살로 급식소를 운영하시는 어머님들과 친하게 지내고 다툼 없이 급식소 운영에 기여할 수 있습니다. 입사 후 에도 식품위생사, 농산물품질
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식품위생직 직원이 되어 수용자들과 청주교도소 조직구성원들에게 최적의 식사를 제공함으로서 수용자들의 교화 및 건강유지에 보탬이 됨은 물론 청주교도소 조직구성원들의 근로만족도 향상에 실제적 도움이 되는 조직에 쓸모있는 사람이
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위생적 급식과정 설계 능력을 바탕으로 OOOO학교에서 교육수요자들에게 건강한 급식환경을 제공하겠다는 사명감을 실행하고 싶습니다. 더불어 관내 학교에서 가장 뛰어난 식단을 보일 수 있는 음식메뉴를 개발해 내어 학생, 학부모, 교직원의
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