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박테리오신은 대부분 plasmid-bone genetic characteristics을 나타내나 helviticin J처럼 유전자들이 chromosome에 존재하는 경우도 알려져 있으며, 이러한 특성은 분자 구조 및 기능을 변화시킬 수 있는 장점을 가지게 된다.
참고문헌
공응대(1982), 혈액 젖산
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박테리오신의 경우 유전자분석 및 조작을 통하여 분자적 수준에서의 생산량을 최대화하는데 용이할 뿐만 아니라 분자적 변이를 통하여 특성이 더욱 우수한 박테리오신을 합성할 수 있다. 또한 항생제의 경우 사람에게 투여 시 부작용이 있다
산 산화, 산처리 산도, [산, 산처리, 산화, 산도, 유기산, 질산, 핵산, DNA, 젖산균, 아황산가스]산과 산처리, 산과 산화, 산과 산도,,
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항균작용 ; 김치의 유산균은 다른 바람직하기 않은 균들의 생육을 저해하는 특성을 갖는다.
이러한 작용은 먼저 발효에 의해서 생성된 유산에 의해서 병원균등의 생육을 억제한다고 할 수 있고 또 하나는 유산균이 분비하는 박테리오신이 라
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산 제품은 면역력을 증강시키고 심하게는 항암작용과 항균작용, 콜레스테롤 저하, 고혈압, 비만억제 등 성인병 예방 및 치료에 뛰어난 의학적 효능을 갖는 것으로 선전되면서 주로 방문판매로 판매되고 있다. 방문판매시 이들은 [「고분자수
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작용과 산 생성균의 작용으로 pH가 4.7~4.8로 낮아지면서 효모의 작용이 활발해진다. 고추장 성분 중의 ascorbic acid는 자동산화 억제를 도와주며, 고춧가루의 capsaicin은 B. subtilis균에 대한 항균작용이 있으며, B-carotene, 비타민C는 항동연변이 및 항
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