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갈매기살
- 돼지의 횡경막과 간 사이에 있는 근육질의 힘살
- 기름기 없고 부드러우면서도 쫄깃
- 돼지 한 마리당 4Kg 정도만이 나옴
삼겹살에 질린 고객의 니즈를 충족시키기 위해 갈매기살 이라는 특수부위를 주메뉴로 삼음
가게 내
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서래 한국의 발효식품, 한국문화총서 15, 이화여대출판부(1997)
정 동효 아시아 전통발효식품사전, 신광출판사 (2004)
윤 숙자 한국의 저장 발효음식, 신광출판사( 2003)
이 정진 알콩 달콩 신비한 된장 이야기, 오성출판사(2001)
이 한창, 박 인숙: 발
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돼지국밥 등의 음식을 먹고 갈 수 있도록 한다.
③ 롯데 백화점, 롯데 마트
롯데 자이언츠는 자이언츠 샵을 백화점에 오픈했고, 좋은 성적을 거두면 롯데 마트와 연계해서 이벤트를 하는 등의 마케팅을 해왔다. 하지만 모두 부산에 있는 롯데
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줄어들지 않고 겨울철까지 크게 늘어났다. 이 같은 현상은 환율 상승과 경기침체의 영향으로 수입 쇠고기 수요가 감소하고 돼지고기 수요가 증가하는 수요대체현상이 나타났기 때문에 발생한 것이다. 육류간 수요대체 현상으로 돼지 산지가
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구입했을 경우 내장을 제거한 것이면 냉장고에 두어 2,3일간 보존이 가능하다. 반드시 내장은 따로 포장하여 분리 보관해야 한다. 돼지고기, 닭고기
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닭고기
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