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한식당의 문화적 요소를 추출하기 위한 문화적인 요소에 대한 벤치마킹을 하고자 한다.
나. 벤치마킹 모델
한식당을 벤치마킹하기 위해서는 몇 가지 문화적 요소들을 중심으로 개발방향을 설정한 후, 다시 계속적인 비교·분석과정을 거쳐야
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한식당의 운영을 기피하고 있다. 일반 식당의 고급화 추세에 밀려 호텔 레스토랑이 전반적으로 경쟁력을 잃고 있는 가운데,특히 한식당을 찾는 손님이 급격히 줄어 퇴출 1순위로 꼽히고 있다. 외국인은 한식보다 양식을 선호하는 데다 내국인
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한식당의 입지를 곤고히 하고 한식도 살아 남을 수가 있는 것이다.
우리나라의 경우 지방마다 다양한 특색을 가진 음식이 있으며, 철마다 메뉴판 전체를 바꾸어야 할 만큼 다양한 음식이 있다. 단지 이는 개발이 되지 않고 지방에서만 구전되
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한식당’은 많은 종사자의 채용이 이루어질 기업이기에 이를 관리해줄 역할이 요구되는 것이다. 이에 ‘전문 한식당’의 개업에 앞서 총지배인이라는 자리에 어울릴만한 인재를 확보하는 것이 무엇보다 중요한 사항으로 여겨지며 그 능력에
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한식당 메뉴
4)식당의 맛
5)타 식당과의 차별화된 전략
3.조사설계
1)업체선정
2)조사목적
3)조사대상의 선정
4)조사시기와 조사방법
4.설문지 구성
1)외식 및 방문행태
2)식당의 서비스품질
3)차별화된 전략에 대한 만족도
4)인구
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한식당 만족도에 대한 차이분석을 수행하기 위해 맛에 대한 선호도 관련 5문항, 한국음식 개발에 대한 중요도와 관련해서는 음식의 질, 양, 모양, 가격, 조리법 등 11개 문항, 자신의 음식 성향에 대한 설문은 가장 좋아하시는 음식, 자주 먹는
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한식당을 중심으로”, 세종대학교 대학원 경영학과 박사학위논문, 2000.
3. 박순정. “소비자 행동변화에 따른 외식 점포 선택요인에 관한 연구”, 경희대학교 대학원 석사학위논문, 2000.
4. 서정연, “한식패밀리 레스토랑의 고객만족에 관한
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한식당의 경우 음식뿐만 아니라 인테리어나 서비스까지 현지화가 필요하다. 음식의 맛에 있어도 반드시 한국의 고유의 것만이 세계적인것이라는 생각에서 벗어나 현지인의 입맛과 기호를 맞춰 맛, 내용물, 조리법 등에 변화를 주어야 한다.
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? 1. 위의 경력관련 경력기술서를 작성해주십시오.
<영국에서 나의 얼굴을 내걸다>
영국 브라이튼의 한식당에서 일한 적이 있습니다. 처음엔 하루 12시간씩 설거지를 하고 밤엔 영어공부를 하였습니다. 쉬는 시간에는 직원들과 친분을
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한식당에서 고객들에게 보다 맛있고 안전한 먹거리를 제공하면서 이러한 가치관을 실천하였습니다. 이는 삼양식품의 인재상 중 ‘지덕일치 인재’에 부합한다고 확신하며, 입사 후 좋은 음식을 만들겠다는 가치관과 전문지식을 바탕으로 생
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한식당을 경영하신 부모님에게 조금이나마 도움을 드릴 수 있었으며, 대학에 들어와서 총 20번의 장학금(입시장학 1회, 우수장학 2회, 모범장학 4회, 맑은 사회 장학 1회, 근로장학 12회)으로 가정 형편에 조금이나마 도움이 될 수 있었습니다.
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설문대상자를 찾기 어려웠습니다. 고민 끝에 설문대상을 위한 핵심역량보유자, 즉 한국기업 관계자를 찾기로 했습니다. 한식당을 목표지점으로 삼았습니다. 하지만 식당에서의 설문조사 허락이 관건이었습니다
(중략)
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