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아 낸 육수에 소금으로 심심하게 간을 해 담그는 평안도식 무청김치도 별미이다.종류 : 가지김치, 동치미, 백김치경상도:깻잎김치경상도의 음식은 고춧가루와 마늘을 많이 사용하여 얼얼하고 맵게 만드는 것이 특징으로, 김치도 진한 젓갈맛
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1.김치의 의미
2.어원으로 본 김치
3.역사속의 김치
4.한반도 김치
5.김장김치
6.특별한 우리 김치
7.맛좋은 김치 담기
8.김치의 일반 성분
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쪼개진 것이 잘 익은 오이지이다. 한여름 시원하게 해서 먹을 수 있는 국물 김치로 입맛을 돋궈 준다. 먹다 남으면 그대로 골마지 낀 소금물에 담가 두지 말고 씻어서 물기를 수득하게 말린다. 장아찌로 담그면 사철 유용하게 먹을 수 있는 반
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김치에 사용되는 주재료들은 공통적으로 수분이 많아서 다른 영양소의 함량은 낮게 나타나지만, 유산균은 장내 유해세균의 번식을 차단, 정장작용을 한다. 성인병 예방에도 도움을 주는데 비만, 고혈압, 당뇨병, 소화기계통의 암 예방에도 효
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질 것이다.
더구나 김치 최대 수출국인 대일본 김치 수출량도 2005년 중국산 기생충알 김치 파동에 영향을 받아 큰 폭의 내림세를 보였다.
4. 김치 이외의 일본 속의 한국음식
김치 이외에도 일본에서 인기 있는 한국 음식이 몇 가지 더 있다.
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발표 목적
우리나라 전통발효 식품으로 한국인의 식생활에 있어서 중요한 위치를 차지하고 있 는 김치의 산업으로서 현황을 알아보고 분 석하여 문제점을 해결하고, 앞으로 나아가 야 할 방향에 대해서 알아보고자 함
김치란?
<<김치
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김치가 외래문화의 도입과 함께 형성된 새로운 자국 문화임에 대해 의의를 두고 있듯이, 일본이 일궈낸 김치에 대한 재발견에 대해서도 존중할 필요가 있다.
(2)지속적인 발전의 필요성
codex에 김치가 표준 식품의 기준으로서 등재된 일은, 김
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대해서는 타지역과 구분되는 지역적인 마케팅을 펼친다.
- 일본
1) 정부(농수산물유통공사, 대한무역투자진흥공사 등)의 지원 하에 박람회에 참가하고 시식회를 활발히 열어 종가집 김치의 깊은 맛과 일본김치와의 맛의 차이를 일본인들에
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김치에 이 물질 혼입 보도로 한때 김치업계가 긴장한 적이 있었으
나 다행히 판매량에는 큰 영향이 없는 것으로 나타났다. 앞으로는 안전성에 대해서
더욱 신경을 써 한국김치의 신용이 떨어지지 않도록 원료나 조미재료에 이 물질이
들어가
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김치엑스포
http://www.kimchi.gwangju.kr 광주김치대축제
<참고 문헌>
김치 천년의 맛 : 디자인 하우스, 김만조 지음
김치 한국인의 먹거리 : 공간, 주영하 지음
우리 김치 백가지 : 현암사, 한복려 지음 PART 1. 김치의 역사에 대해서
1-1 김치
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