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문화 형성에 영향을 주는 인자는 여러 가지이지만, 무엇보다도 자라난 환경과 개인적인 기호 등이 큰 영향을 미친다
한 개인의 개인적. 가정적 차원의 요인들에서 벗어나 사회적. 환경적 영역까지 확대하여 식생활 형성과정에 영향을 주는 몇
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식생활 방식으로의 환원은 우리 농산물의 이용과도 연계되어 더 한층
바람직한 일이다.
* 참고문헌
- 김윤태, 지구촌음식문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품
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문화 형성에 영향을 주는 인자는 여러 가지이지만, 무엇보다도 자라난 환경과 개인적인 기호 등이 큰 영향을 미친다
한 개인의 개인적. 가정적 차원의 요인들에서 벗어나 사회적. 환경적 영역까지 확대하여 식생활 형성과정에 영향을 주는 몇
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문화적 요인
고객의 욕구변화. 식생활의 패턴의 변화, 전통음식의 상품화, 사회구성원의 가치관의 변화, 2030세대의 등장, 노령인구의 증가. 먹는 장소에서 대화와 여가의 장으로 식당의 이미지 변화, 디지털 문화의 확산 등에 기인한다.
4) 기
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문화를 성장 시키는 산업으로 식생활 형성에 영향을 미치는 요인인 기술적 요인에 해당한다.
결론
식문화에 있어 생물학적으로 가장 중요한 것은 섭취된 음식을 효과적으로 소화 흡수하는 것과 신진대사에 필요한 적당한 영양의 공급이다.
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식생활 깊이 자리잡고 있으며, 김치 역시 그 종류에서 말해주듯 우리의 식생활 문화에서 빠질 수 없는 위치에 있다.
이러한 장류 및 김치류에서 짠맛을 내는 나트륨 성분만 일정부분 제어된다면 그 효능과 기능이 서양의 다른 음식들과 비교
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식생활과 문화, 김광호 외 5명, 광문각, 2000.
2. 식생활의 문화적 이해, 김숙희 외 5명, 신광출판사, 1998.
3. 음식과 식생활문화, 김기숙, 한경선, 대한교과서, 1997.
4. 문화와 식생활, 효일문화사, 김혜영 외 4명, 1998.
5. 식생활 관리학, 현기순 외 3명
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문화·암파신서, 1988.
박규채, '음식문화의 국제화' '뚝배기, 한국음식업 중앙회', 1994. 11
서기봉, '음식문화의 존엄성' 월간식생활, 연도미상
오정환, '한국음식의 세계화', '뚝배기, 한국음식업 중앙회' 1995. 3
윤서석, '한국식생활의 통사적 고찰
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식생활문화와 거기에 따르는 남북한의 음식문화차이에 대해 살펴본 바에 의하면 역시 반세기라는 시간이 매우 길다는 것과 체제의 차이가 제도나 생활상에 대해 큰 영향을 미친다는 것을 알았다.(또한 문화는 역사적으로 형성된 것이므로 역
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식생활, 중국 부유층에 급격 확산, KOTRA, 2011
김응규, 일본의 쌀 수출동향과 전망, 한국종자연구회, 2011
김연건, 일본 결혼 시장의 위기, KOTRA, 2007
고전광웅, 일본의 주거 문화와 주택정책, 건축도시공간연구소, 2011
노성환, 일본의 설날음식에 관
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