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식품을 사 먹어 본 경험 을 발표시킨다.
▶각자 발표, 지루함 해소
개별발표
적극적참여 유도함.
▶불량식품의 해로움에 대해 설 명한다. (비위생적 환경에서 제조되어 건강에 치명적인 영 향 끼침)
▶주의깊게 듣고 이해한다.
전체학습
PPT 18
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식품을 사 먹어 본 경험 을 발표시킨다.
▶각자 발표, 지루함 해소
개별발표
적극적참여 유도함.
▶불량식품의 해로움에 대해 설 명한다. (비위생적 환경에서 제조되어 건강에 치명적인 영 향 끼침)
▶주의깊게 듣고 이해한다.
전체학습
PPT 17
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식품위생의 정의
① 식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생
② 세계보건기구(WHO) : 식품의 제조, 생산, 제조로부터 유통과정과 인간이 섭취하는 과정까지의
모든 단계에 걸쳐 식품의 안전성, 건강
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식품에 주로 이용되고 있다.
참고문헌
식품위생학 한국방송통신대학교 출판문화원 서론
본론
1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국
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식품위생학(새로운』 / 정재철 지음, 동서문화원, 2007
식품위생학 / 이정훈 지음, 교문사, 2008 1.서론
2.식품오염의 개념
3.식품위생의 개념과 목적
4.식품위생의 필요성
5.식품오염에 의한 급성 또는 만성 건강영향 사례
6.결론
7
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식품위생학의 개념
1. 식품위생학의 정의
2. 음식물과 건강장애
3. 식품의 안전성 확보
Ⅲ. 식품위생행정
1. 대상 및 적용범위
2. 조직 및 기능
Ⅳ. 식품의 미생물과 질병
1. 생태적 특징
2. 미생물의 오염
3. 식품 중 미생물의 발육
Ⅴ.
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식품원료의 오염 증대, 시장개방에 따라 급증하고 있는 수입식품의 안전관리 기반 취약, 소비자들의 소득 및 생활수준에 따른 소비자의 식품안전욕구 증폭 그리고 다수의 영세업체의 위생적 취약성 등 식품의 안전성을 제고시킬 수 있는 기
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식품위생에 대하여 교육해 줄 수 있다. 예방법에는 손, 조리기구, 다른 식품 등에 균에 오염되지 않도록 올바른 손씻기를 직원들에게 교육하고, 조리기구 등을 깨끗이 씻어 건조를 시킨다. 일반적으로 식중독균은 실온상태(10~40°C)에서 급속히
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식품오염에 의한 급성과 만성건강질환을 벗어나기 위해서는 식품오염의 원인을 바로 찾아내어 사전에 차단하는 것이 가장 좋은 방법이며, 더 나아가 개인의 철저한 위생관리가 선행되어야 할 것이다.
참고 자료
김형수, 2010, 한국수자원공사,
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식품안전관리체계의 효율적 운영 방안, 중앙대 의약식품대학원 석사학위논문, 2002
송혁민/김영만/이응수/이치영/진효상, 현대식품위생학, 지구문화사,2005.
안창수, 식품위생: 식중독, 한국식품연구문헌총람, 2006.
정기혜 등, 식품안전관리의
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