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위탁급식과 케이터링(Catering) 운영방식에서 인력 지원은 외식경영 전문컨설팅 등에서 잘 훈련시켜 학교 집단급식소나 기업체 구내식당에 직접 파견되는 써빙(Serving) 방식이 생겨날 것으로 판단된다.
중·고등학교의 급식에 대한 기호.만족도
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급식체계
(5) 조합식 급식체계
2) 급식대상별
(1) 학교급식
(2) 산업체급식
(3) 병원급식
(4) 사회복지시설 급식
(5) 기타급식시설
3)운영형태별
(1) 직영의 특성
(2) 위탁의 특성
(3) 임대의 특성
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급식 실태 분석과 발전방안에 관한 연구> 대전대학교 사회복지대학원석사학위논문, 2004
2 .<학부모, 교사, 영양사가 함께 만드는 학교급식이야기> 녹색연합 , 교보생명, 2006
3. 한혜영, <급식학교에서 영양교육이 아동의 영양지식, 식생
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급식(단체급식)의 변천과정
1. 구호 급식기(1953?1972)
2. 자립 급식기(1973?1977)
3. 제도 확립기(1978?1983)
4. 급식관리 체제 전환기(1984?1993)
5. 양적 팽창기(1994?2002)
6. 질적 팽창기(2003년부터)
Ⅴ. 학교급식(단체급식)의 필요성
Ⅵ. 학교급식(단
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연구 노력할 것이다.
참고문헌
·곽동경(1992), 학교급식관리 및 아동 영양관리, 학교급식운영 연수협의회 자료집
·교육부(1992), 학교급식 발전방안, 학교급식 발전방안에 관한 심포지움 자료집, 대한영양사회, 한국영양학회
·김경미·이심열(20
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급식소의 운영주체
(1) 급식소 직영
(2) 급식소 위탁운영
(3) 경영방식에 의한 차이점
2) 각 운영주체별 유형
(1) 직영급식
(2) 위탁급식
3. 본인이 선정한 단체급식소의 영양사라면 그 곳에서 요구되는 영양사로서의 역할, 책임 및 업무가
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교육·훈련, 학생 및 교직원의 식생활 교육자료 개발, 급식학교 위생 및 운영평가 등에 대한 지원을 전담하는 기관의 설립이 필요하다. 이를 위하여 2002년도 정책연구과제로 '학교급식 관리기술 지원센타 설립에 관한 연구'를 추진중에 있다.
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영양사회 학교분과위원회(1983) / 학교급식은 발전할 수 있다, 국민영양
성기항(1976) / 학교급식의 실제, 서울: 삼양출판사
손은정(2000) / 학교급식제도에 관한 연구, 동아대학교 석사학위논문
임수옥(1999) / 초등학교 영양교육 실태와 발전방향에
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급식의 실례와 해결방안
가. 학교급식의 불만족도와 해결방안
나. 식중독 문제
) 승정자,「학교식중독 예방 대책」,『한국학교보건학회지 제 14호』, 2001
다. 급식 영양사 문제
2. 사회구조적인 관점에서의 원인분석과 해결방안
Ⅲ. 나가며
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급식 현황 비교
Ⅲ. 아동 급식사업의 문제점 개선방안 및 제안
(1)학교급식 관할 전담 부서 및 지원센터 설치
(2)학교급식의 HACCP 시스템 구축 강화
(3)학교급식 식자재의 최저 입찰제 폐지
(4)국내 농산물의 공급
(5)위탁급식업체 자격
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