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산업
프랜차이즈가 용이한 산업
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. 외식산업이란 ?
외식산업의 특징
외식산업의 분류
업종
업태
우리나라 외식산업의 특징
미국 외식산업의특징
외식산업의 기능과 특성
우리나라 외식산업
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산업으로서의 외식산업
4) 독점기업이 지배하지 않는 외식산업
5) 소지자의 기호가 강하게 영향을 미치는 외식산업
6) 소상권 사업으로서의 외식산업
7) 서비스산업으로서 외식산업
3. 외식산업의 성장 배경
4. 외식산업의 기능
1) 충전
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외식산업
1. 외식산업의 개요
2. 외식산업의 특성
3. 외식산업의 커뮤니케이션(Communication) 기능
4. 외식산업의 컨셉
Ⅲ. 외식산업의 역사
1. 고대의 외식산업
2. 중세시대의 외식산업
3. 르네상스 시대의 외식산업
4. 우리나라
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기능과 사회적, 문화적 기능을 가지고 있는 유형재인 음료를 포함한 요리와 무형재인 인적 서비스, 분위기 연출의 서비스, 식사와 관련된 각종 편익 등을 총체화하여 상품으로써 제공하는 것이다.
3. 외식산업의 특성
□ 외식사업은
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외식산업은 꾸준한 성장이 이어질 전망.
• 식자재 유통시장이 대기업 중심으로 재편.
• 대기업 제품의 가격경쟁력이 계속 높아질 것.
• 유통업체의 밸류체인 내 지배력이 강화될 것.
≪ … 중 략 … ≫
3.
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외식업
01 외식과 외식업의 개념
02 외식상품의 구성요소
03 외식산업의 기능과 특성
04 외국 외식산업의 발전과정
05 우리나라 외식산업의 발전과정
06 우리나라 외식산업의 현황
07 외식산업의 경영형태
08 외식산업의 프렌차이
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산업과의 관련특성
구조적인 측면에서 외식산업은 여타산업의 시발점이자 관련산업들의 최종산물임과 동시에, 복합산업적인 특성을 가지고 있다. 외식산업의 산업적 사업적인 근간은 레스토랑이라고 하는 점포를 통해 이루어지고 있으며,
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외식산업개론, 대왕사, 2003.
한종길, 소매유통경영론, 청목출판사, 2008. 1. 외식산업이란?
2. 한국외식산업의 성장배경
3. 외식산업의 기능
1) 끼니해결의 욕구
2) 경제적 시간 활용의 욕구
3) 일상이탈의 욕구
4) 친교의 욕구
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문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 1. 매뉴얼의 개념
2. 매뉴얼의 기능과 특성
3. 매뉴얼의 종류
* 참고문헌
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외식산업은 다른 어느 시대보다
는 복잡다양하게 전개되면서 안정적인 성숙과 동시에, 21세기를 향한 또 다른 창
의성과 종합예술성, 전문성과 감성형, 정보화와 창조력 극대화 등 외식산업의 미
래구도를 연구하고 있는 것이다.
* 참고문헌
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