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위한 센서. 김상진. 연학사. 1989.
FA 센서 응용백과. 박선호. 영진출판사. 1991.
센서(전자회로의 파수꾼). 편집부. 세운출판사. 1987.
(알기쉬운)센서기술. 전금경. 세화출판사.1991.
센서와 전자회로. 전자기술연구회. 기문출판사. 1997.
(그림으로 알
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조리방법
1) 토란의 껍질 내 즙액은 손에 묻으면 미량의 수산염이나 어떤 종류의 알칼로이드가 함유되어 있어 피부를 자극하며 가렵다. 가열이나 산에 의하여 이 성질은 감소된다.
2) 토란의 점질 물질은 galactan과 같은 당과 단백질이 결합된
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시할 계획이다.
③ 통합관리를 위한 행정기반 마련
환경부는 이들 업무의 효율적 추진을 위하여 환경부 내에 내분비계장애물질전담부서와 국립환경연구원에 「내분비계장애물질 연구센터」의 신설을 추진하기로 하였다. 1. 환경호르몬
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변향
4.유지의 가열변화
5.유지의 산패 측정 방법
1) 물리적 방법
2) 화학적 방법
3) 관능검사에 의한 방법
▪ 결론
▪ 요약
▪ 참고문헌
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시 제
2005-8호) pp.62
서광현 : HACCP제도와 기업의 대응방안, 2009 1. 서론
2. HACCP의 정의, 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념
3. HACCP의 7원칙
4. 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하
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시 제
2005-8호) pp.62
서광현 : HACCP제도와 기업의 대응방안, 2009 1. 서론
2. HACCP의 정의, 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념
3. HACCP의 7원칙
4. 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명
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방법
2.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.
(1) HACCP
(2) CCP(중요관리점)
(3) CCP(중요관리점) 결정도
(4) 중요관리점(CCP) 한계기준 설정
(5) 외식산업 식중독 사고를 예방하기 위한 중요관리점(CCP) 설
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위한 CCP를 설정하시오.
(1) HACCP 정의
(2) 식중독 사고
(3) 중요관리점(CCP)
(4) 중요관리점(CCP) 예
(5) 식품의 제조,조리 과정에서의 중요관리점(CCP)이 될 수 있는 사례
(6) 중요관리점(CCP) 한계기준 설정
(7) 외식산업 식중독 사고를 예방하기
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온도 0~5°C, 냉동온도 -18°C 이하 내부 온도 주기적 확인 *박스 제거 후 보관 조리한 음식은 충분히 식힌 후 보관 덮개 사용 *교차오염 방지를 위한 구분 보관한다. 가공식품 상단 문 개폐는 신속히 최소한 일주일에 한 번씩 성에 제거 및 수시로
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전자레인지에서 가열하지 말아야 한다(깨지 않은 달걀 포함).
전자레인지가 식품단백질을 유해하게 만든다는 것은 사실인가?
그렇지 않다. 개봉된 용기에 담아 전자레인지에서 조리하면 안전하다. 밀봉된 용기에 담아 전자레인지에서 조리
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