호텔조직구성과 연회부서의 조직

소개글

호텔조직구성과 연회부서의 조직에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 호텔의 조직구성
(1) 호텔 조직의 구조적 특징
(2) 호텔의 기능

2. 호텔의 조직
(1) 특 1ㆍ2급 호텔의 조직
(2) 호텔의 각 세부조직

3. 연회부서의 조직
(1) 연회 부서의 조직 (F&B 중심)
(2) 연회 부서의 세부조직 (F&B 중심)
(3) 연회 부서의 조직 (S&M 중심)
(4) 연회 부서의 세부조직 (S&M 중심)
(5) 연회 부서의 조직 (Banquet 중심)
(6) 연회 부서의 세부조직 (Banquet 중심)

본문내용

1. 호텔의 조직구성

(1) 호텔 조직의 구조적 특징

1) 호텔 조직의 특징
ⓐ 숙박·음식·오락 등의 제공이며, 따라서 기능에 맞추어 조직도 이뤄짐
ⓑ 조직의 목적달성을 위하여 필요한 담당업무를 정비하고 그 담당자에게
권한과 책임을 부여
ⓒ 조직은 효율성을 최대화하기 위하여 주어진 여건 속에서 업무의 분장과
인적구성으로 이뤄짐
ⓓ 인적 구성은 책임과 권한의 부여가 필수임
ⓕ 직능에 따라 직접 수익을 창출하는 부문(객실부문, 식당부문, 잡수입부문),
직접 수익을 창출하지 않는 부문(관리회계, 설비, 냉난방, 전력 등) 분리
ⓖ 호텔의 경영조직은 호텔의 상황에 따라 다름
ⓗ 일반적으로 호텔의 총인원은 객실 수의 1.2~1.5배를 표준으로 구성
ⓘ 관리부서인원의 축소 및 자동화에 따른 인원감축 등으로 최소인원으로 구성하여야 하며, 부대시설의 증감에 따라 다소 증감될 수 있음

키워드

호텔케이터링,   연회,   호텔의 조직,   호텔의 세부조직,   연회부서조직,   판촉부,   식음료부,   연회부,   호텔의 특징,   특 1ㆍ2급 호텔의 조직