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자료가 부족한 건 아닌지 생각해보았다. 일본요리의 특징
(1) 관서요리의 개관
(2) 관동지방과 차이가 나게 된 이유는?
(3) 관동지방과 맛의 차이
(4) 요리에 따른 주방의 조직 및 구성
(5) 음식별 지역차이
조사를 마치며...
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음식관광객의 권여가 음식관광 참여활동과 행동의도에 미치는 영향, 관광경영연구, 2009.
최태호전진화, 외식업체 브랜드 이미지가 고객만족도 및 재방문의도에 미치는 영향, 외식경영연구, 2007.
한국문화관광연구원, 음식관광 산업화 촉진
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일본은? 1
⑴ 자연적 환경 1
⑵ 역사적 배경 1
2. 음식문화의 특징 2
3. 일본음식의 양식 3
★ 카이세키요리의 특징 4
4. 일본의 식사예절 5
⑴ 기본적인 예절 5
⑵ 음식에 따른 예절 5
⑶ 젓가락, 숟가락 사용방법 5
⑷ 식사 중 삼가야할
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일본 식생활 문화의 배경
2.일본 요리의 특색
3.일본음식의 역사
4.일본의 정찬요리
5.일본음식의 종류
6.일본 요리의 기본 조리법
7.일본의 차
8.일본 과자
9.일본 떡
10.일본의 조리도
11.한국과 일본의 식문화 비교
12
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일본 요리를 탄생시키게 됨.
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│ 한국, 중국과 일본 음식문화의 공통점과 차이점
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일본 음식은 우리나라 음식의 영
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음식이다. 새콤한 맛으로 한국 사람들이 제일 싫어하는 일본음식이라고 한다. 옛날부터 보존식품으로 중요시되어 왔으며, 흰밥과 먹는 것이 보편적이고, 찜요리나 쓰케모노, 과자등의 맛을 내는 데에 쓰인다.
*스시(壽司) - 초밥
생선과 야채
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한국인의 식성에 맞게 변형된 요리라고 할 수 있다.
생선회의 재료로 한국에서는 펄 생선이 일반적이지만, 일본에서는 마구로(참치)와 같은 붉은 생선도 사시미의 재료로 쓰여지고 있다. 이런 점에서 음식재료의 맛있고 없음은 그야말로 문화
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음식의 특징
(1) 관동음식
(2) 관서음식
일본의 음식
*외식문화의 중요한 부분을 차지하는 일식
*일본 요리의 특색
*일본의 정찬요리
1)혼젠요리
2)가이세키 요리
3. 가이세키 요리
일본 요리의 기본 조리법
일식과 식사예절
일식과 우
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음식은 아직 세계화가 덜돼 안타깝다하지 말고 우리 전통 음식 중 세계에 내놓을만한 음식을 발굴 개발하고 재료의 채취 보관 및 요리방법에 이르는 요리지식을 공유하면서 세계에 자랑할 만한 한국음식을 개발하여야 한다. 1. 우리나라
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음식으로 부각되고 있다. 아마낫토·이토비키낫토·시오카라낫토 등이 있는데, 일반적으로 낫토라고 하면 이토비키낫토를 말한다.
8. 명절음식
오세치요리
일본에서는 설날에 특별 요리로 이 음식은 국물이 없이 만든 것으로 찬합에다 차곡
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