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만들기
① 냄비
② 나무상자 또는 도시락통
③ 셀로판 포장지 또는 알루미늄 호일 포장지
④ 생소(1㎏)
⑤ 설탕(1.32㎏)
⑥ 한천(60g)
⑦ 소금(3∼5g)
⑧ 물(1∼2 )
⑨ 중탄산나트륨(NaHCO3)
⑩ 체
⑪ 주걱
⑫ 칼
⑬ 도마
6. 참고 문헌
(1) 농산식품가공학.
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만들기 위한 노력은 저장중의 품질 변화를 최소로 줄이는 것과 같다는 생각이 든다.
8. 참고문헌
1) 김현욱 : 유가공학, 선진문화사, pp. 415～450(1999)
2) 강창기 : 축산물의 과학, 유한문화사, pp. 142～151(1997)
3) 김현욱 : 낙농 및 식품 미생물학, 선
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가공학을 전공하며 식품 영양을 배운 우리들이 할 과제인 것 같다는 생각을 하며 더욱더 노력해야 할것이다.
◈ 참고자료
. 종합식품 안전 사전 1998 정운길 한국사전연구사
. 식품가공학 손태화외 3인 형설출판사
. 식품가공학 유태종외 2인
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만들기
2) 골다공증, 치매를 예방하는 토마토
4. 토마토와 다이어트
Ⅸ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 살구
Ⅹ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 복숭아
1. 복숭아의 일반적 효능
2. 복숭아의 각 부위별 한방효능
?. 과일(과실, 과채류)의 효능
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만들기
2) 골다공증, 치매를 예방하는 토마토
4. 토마토와 다이어트
Ⅳ. 야채(채소)의 효능(마)
Ⅴ. 야채(채소)의 효능(토란)
Ⅵ. 야채(채소)의 효능(케일)
1. 푸른색의 비밀, 엽록소
2. 영양소까지 골고루 갖춘 잎채소 케일
Ⅶ. 야채(채
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가공학/선진문화사/1995
이재영■류제현■강국희/신제 유가공/향문사/1989
출처 http://www.seoulmilk.co.kr/ 서울우유
http://www.denmarkmilk.net/Webzine/webzine_yogurtinfo_merit.asp 1 유제품이란?
2 우유와 유제품의 건강증진 효과
3 판매되고 있는 유제품
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및 원리에 대해 알게 되었고 기회가 된다면 시중에 판매하는 당근 주스를 사서 비교해 보고 싶다.
6. 참고문헌
식품 가공학 실험 e-campus 자료
7. 참고사진 1. 실험제목
2. 실험목적 및 원리
3. 실험재료
4. 실험방법
6. 실험결과
7. 고찰
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최신식품가공학, <형설출판사>, 한명규 저, p.123~128
- 출제기준에 따른 식품제조기술, (지구문화사), 한국식품과학교수협의회 편
- 콩 건강과 이용 {도서출판 효 일) 김우정 저
- 콩의 과학 ( 대 광 서 림) 정동효 편저 없음.
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가공학(5/e) 피어슨(김남수역)
③ 네이버 백과사전 실험목적……………………………………3
이론배경……………………………………3
실험장비……………………………………5
실험과정……………………………………8
실험결과……
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만들기 쉽고 먹기에도 좋다.
참고문헌
김성곤 외, 농산 가공학, 영지문화사, 2006
식품영양학사전, 한국식품영양학회 편
송본웅제, 신비의 매실 건강법, 국일미디어, 1995
송홍선, 한국 농작물 백과도감, 풀꽃나무, 1998
전경원, 몸에 좋은 색깔 음
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