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향토 음식의 특징
2. 지역졀 대표 음식
1) 서울 음식- 설렁탕, 떡국, 너비아니
2) 강원도 음식-메밀 총떡, 오징어 순대,북어 식혜
3)충청도 음식-늙은호박찌개, 오이지, 삼수정과
4)전라도 음식-전주비빔밥, 전라도 김치, 유자정과
5)경상도
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(달래), 고사리 등이 주요 채소였다. 한라산에서 얻어지는 주요 열매로는 삼동, 탈, 시로미, 멀 1. 제주의 지형적 특징
1) 역사적 배경
2) 제주의 자연환경
3) 제주 향토음식의 식재료
2. 제주 향토음식의 특성
3. 제주 향토음식과 영양
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향토음식의 이해
1. 향토음식의 개념
2. 한국음식의 특징
3. 향토음식의 특징
4. 지역 향토음식의 특징과 대표적인 음식
Ⅲ. 한국음식의 과학성과 비과학성
1. 한국음식의 과학성
1) 감식(減食)과 장수의 과학성
2) 절식의 과학성
3) 식품
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음식이 크게 발달하게 되었다.
전통만 고집하기 보다 시대에 맞게 기호에 맞게 발전시키면 우리나라의 요리도 음식에만 그치지 않고, 세계적인 문화 유산이 될 수 있다.
내용출처 : 북한의 향토음식&향토음식연구회 지역별 향토음식 발췌&n
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음식, 정해옥 김은실 박병렬 2012, 文知社
♤ 한국의 전통음식, 황혜성 한복려 한복진, 2008, 교문사
♤ 조선왕조 궁중음식, 황혜성 한복려 정길자,
2012, 사단법인 궁중음식연구원 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
◎ 지역별 전통 향토 음식
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향토음식에 대한 고찰과 활성화 방안 연구 : 헛제사밥, 건진국수, 안동식혜를 중심으로, 대구한의대학교 대학원 석사학위논문, 2008
김정숙김상애, 남해군의 전통 향토음식 발굴 및 전승에 관한 연구: 생산국 및 탕의 조리법과 영양성분, 『한
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음식에 대한 식생활행동에 대한 조사연구”, 한국생활과학회지, 12(4), 2002
32. 진양호, “메뉴환경관리에 관한 연구”, Tourism Research 10:39-57, 1999.
33. 차석빈, 임주환, 이애자, “향토음식 메뉴개발에 관한 연구 - 천안지역을 중심으로-”, 외식경
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식품에 대한 학부모의 인식에 관한 연구. 명지대학교 교육대학원 석사학위논문. 2007
정해랑 : 영양표시제도의 국내외 동향.한국유통학회,2000년 춘계학술대회 발표논문집,129-142.2001
조재원 : 한국 일부 청소년의 지역별 식생활 평가, 서울대학
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음식 맛은 장맛이다’ 하여 장의 중요성을 알리는 속담이 생겨날 정도였다.
현재 전통장류발효식품의 산업화함에 그의 맛, 영양, 기능성의 방향으로 발전을 하고 있다. 그리고 제조 공정을 보아 재래식과 개량식의 차이 및 그들의 장점, 단점
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생활체험과 지역의 농특산물을 구매하는 등 농촌생활문화의 농업, 관광을 동시에 연계시키는 것에 주안점을 두고 있다. 또한 체험프로그램은 이러한 점에서 농촌의 자연, 인문환경, 역사 및 전통문화 등 다양한 농촌 어메니티를 추구하고자
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영양학을 배우고 연구하는데 많은 도움이 될 것 같습니다.
2. 대학 재학 중 학업계획
제가 만약 식품영양학과에 합격이 된다면 먼저 우리나라 전통음식에 대해 더 많이 알고 싶습니다. 대학생활이 어떻게 진행되는지는 잘 모르지만 방학이 아
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식품의 영양 가치를 향상시키는 새로운 방법을 개발하는 데 도움이 될 것입니다. 셋째로, 저는 이론적 연구와 함께, 실제 소비자들의 식습관과 건강 상태에 관한 연구를 진행하여, 실생활에 적용 가능한 식품영양학적 해결책을 제안하고자 합
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음식의 영양적 가치에 대해 배우면서..(중략)
2. 전적대학 전공과 지원 전공과의 유사성 혹은 지원 전공을 위해 노력한 경험을 기술하시오.
전적대학에서는 생명과학을 전공하였습니다. 생명과학 전공에서 얻은 기초적인 과학적 지식은 식품
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사회에 긍정적인 변화를, 나의 첫걸음 ? 영양교사"
수원대학교 교육대학원에서 영양교사(2급) 자격을 취득하고 임용고시에 응시하여 학교에서 교직 생활을 시작할 계획입니다. 1. 자기소개
2. 진학동기
3. 연구계획
4. 졸업 후 진로 계획
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식품의 보존 맛과 영양 개선 등 다양하게 활용되며 대표적 예로는 사카로마이세스 세레비지에를 이용한 술, 바실러스 섭틸리스를 이용한 청국장 등이 있습니다.
...<중략>
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품
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