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Wine & Consumer Behavior
PART.1
와인 시장 & 소비자행동 분석
Background (1)
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why wine ?
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Background (
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어 동서의 차이가 심함
인종
언어
종교
-켈트족
-이탈리아의 로만족
-독일의 앵글로색슨족
-프랑스의 노르만족
-영어
-국민 대다수가 성공회, 마너지가 개신교와 카톨릭을 믿음
☞ 사회적 환경
- 역사
① 1세기 로마의 침공 - 귀리, 아마, 과일나
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지방별 지리적 특성
품종 특성
지방별 와인의 특성
보르도와 부르고뉴 와인의 특성 요약
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조각을 띄우고 꽃잎으로 장식)에 한 손씩 교대로 손끝만 씻는다. 포도는 손으로 먹어도 상관없으나, 딸기는 한 알씩 스푼으로 먹는다. 씨는 입 속에서 발라내어 스푼에 뱉어 접시에 놓는 것이 예의이다. 수분이 많은 과일은 스푼으로 먹는데
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소믈리에를 찾아 추천을 부탁하는 방법이다. 하지만 와인을 자세히 공부하기 위해서는 직접 골라보고, 여러가지를 자꾸 시도해 보는 것이 좋다.
가격은 일반 레스토랑에서 신세계의 와인은 4~5만원대, 고급 레스토랑에서는 7~10만원대로 하고
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소믈리에 체험
세계 여러 와인을 시음하는 이벤트와 소믈리에 체험이다. 소믈리에 체험이라는 특색있는 와인을 준비하여 맛과 향만을 가지고 그 와인의 종류를 맞추는 체험 이벤트이다. 소정의 기념품을 증정하여 관객들의 호응을 더욱 이끌
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**소믈리에(Sommelier)와 바리스타(Barista)
: 소믈리에는 포도주를 관리하고 추천하는 직업이나 그 일을 하는 사람을 말합니다. 중세 유럽에서 식품보관을 담당하는 솜(Somme)이라는 직책에서 유래되었다고 합니다. 이들은 영주가 식사하기 전에 식
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*오늘의 키워드: 푸아그라/소시지/감자/피쉬 앤 칩스
**소믈리에(Sommelier)와 바리스타(Barista)
: 소믈리에는 포도주를 관리하고 추천하는 직업이나 그 일을 하는 사람을 말합니다. 중세 유럽에서 식품보관을 담당하는 솜(Somme)이라는 직책에서
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와인 병을 눕혀서 오래 보관하면 와인 속의 침전물이 병의 아래쪽에 서서히 가라앉는다.
가라 앉은 침전물을 조심스럽게 제거해야한다. 경험이 적은 소믈리에의 경우 무의식적으로 다른 와인 병을 취급할 때와 같이 병을 손에 들고 흔들고
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소믈리에 나이프가 많이 사용되고 있다. 류철, 최성만 공저 와인오버뷰 현학사 62.p
T자형 코르크 스크루
(T-cork crew)
내용
스핀들을 코르크에 꽂아 넣고 힘을 주면서 당겨 빼내는 가장 단순한 모양의 스크루이다. 일반 와인 판매점에서 와인과
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