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식품가공학, 세진사, 1999
ⅲ. 이삼빈·겨공희 야지영·오성훈 공저, 발효식품학, 효일
ⅳ. 아서 콘버그 지음, 이지윤 옮김, 미생물 이야기, 톡, 2009
ⅴ. 조이형·이귀복, 기록물의 생물학적열화방지 방법 개선연구, 기록보존 제14호, 정부기록보존
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식품가공저장학, 진로연구사, 105~106, 2005
이삼빈, 발효식품학, 효일, 83~84, 92~94, 2001
김은실, 식품가공학, 문지사, 116~117, 2000
식품위생신문 / 식품저널 인터넷식품신문 food news 1. 서론 (문헌고찰 포함)
2. 실험 재료 및 방법
3. 결론 및 고찰
4.
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시간을 보려고 주의 깊게 관찰했는데 너무 짧아 직접 보지 못하였다. 재료에 따라 네킹이 발생하는 시간이 다르고 네킹 시간도 다르기 때문이다.
7. 참고 문헌
- 공업재료가공학(wiley, 6th edition) Ⅰ. 서 론 -----------------------------------------
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실험 한 데이터이다.
- 컨트롤과 비교해서 최대 20mg/ml에서 약 300초 이상을 지연시키는 효과가 있기에 어류단백질로부터 얻은 펩티드가 항 혈액 응고 활성을 가지고 있다는 것을 단적으로 나타냄
<2002년도 미국의 건강보존식품 판매순서>
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실험 결과
⑦ 실험 결과 비교 및 분석 요약
3. 왜 이런 결과가 나왔을까: 과학적 원인 분석과 응용
① 단백질과 지방의 거품성 차이
② 계면활성의 경쟁 원리
③ 유화와 거품화: 기능의 상충과 분화
④ 실험결과의 식품공학적 응용
⑤ 향
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