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조회분의 함량을 구하는 실험으로,우리는 날콩가루(raw bean powder)의 수분함량과 조회분 함량을 구하였다. 수분함량을 구하는 방법으로는 상압가열 건조법을 사용하여, 칭량병의 항량을 구한 뒤, 시료를 넣어 dry oven에서 가열건조 후 방냉, 칭량
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수분 정량
1) 실험원리 및 목적
2) 재료 및 기구
3) 실험방법
4) 실험 결과
5) 실험 고찰
<과제 - 상압가열건조 외의 수분정량법>
1) 칼-피셔법
2) 감압가열건조법
3) 적외선 수분 측정기에 의한 방법
4) 증류법
6) 참고 문헌
2. 회분(crude a
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반드시 지킨다
2) 무게분석의 원리에 대하여 이해한다.
3) 조회분 함량을 계산하는 방법을 이해한다
회화도가니의 항량과 회화후 시료와 회화 1. 서 론
2. 재료 및 시약
3. 실험 원리
4. 실험 방법
5. 결 과
6. 고 찰
7. 참고문헌
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회분 정량
4. Results & Discussion
가. 식품의 수분정량
나. 식품의 조회분 함량
5. Reference
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회분으로 한다.
3. 실험개요
1) 회화용기의 항량
- 깨끗한 회화용기를 전기로 또는 가스버너에서 600℃이상으로 여러 시간 강하 게 가열한 후 데시케이타에 옮겨 방냉시킨후, 화학천칭으로 칭량한다. 다시 2시 간 강하게 가열하고 건조 칭량하고
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회분이 얻어질때까지가열 - 도가니를 밧트로 옮기고 방냉 - 데시케이타에서 실온으로 냉각- 칭량 - 위의 조작을 항량이 될 때까지 반복.
5)시료의 조회분(%)= W - W
×100
W - W(시료채취랑S(g))
W : 항량으로 된 회화용기의 중량(g)(ex:1.002,나 0.001mg 정도
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회분 (%)
: 항량으로 된 회화용기의 중량(g) : 회화 전 회화용기와 시료의 중량(g)
: 회화 후 회화용기와 재의 중량(g) : 시료의 무게(g)
수분측정
조회분 정량
1조(도토리)
2조(묵은쌀)
3조(은행)
4조(햅쌀)
5조(밤)
6조(찹쌀)
7조(대추)
생각보다 시간
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농촌생활연구소, 식품성분표 제 5개정판, 1996, 농촌진흥청
http://cafe.naver.com/herbsworld.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=519
http://blog.naver.com/nanomate?Redirect=Log&logNo=110018122963 1. abstract
2. introduction
3. Materials & method
4. result & discussion
5. reference
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회분량은 550°C 회화의 경우 6.24%이고 700°C 회화의 회분량은 5.92%로 나와 있는데 실험결과 값인 5.93%와 비교해보면 조회분 정량은 비교적 근접한 결과가 나왔다고 생각된다.
일반적으로 조회분의 색은 백색 내지는 회백색이나 금속함량에 따라
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수분 량은 다음 식에 의해서 계산한다.
A : 시료의 최초 신선물의 중량(g)
B : 예비건조한 후 시료의 중량(g)
C : 예비건조한 시료의 칭량병에 채취량(W1-W0)(g)
D : C를 건조해서 항량이 되었을 때의 중량(W2-W0)(g)
9. 수분활성도 측정법
1)Landrock법
①
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