|
자기소화 및 미생물의 작용
에 의하여 원료를 적당히 분해 . 숙성시킨 발효
식품 젓갈의정의
젓갈의 역사및 유래
젓갈의 숙성원리
젓갈의 영양학적의의
각지역별젓갈의종류
동남아시아 대표적 젓갈종류
젓갈고르는방법
|
|
|
지역별 향토음식의 종류와 특징
1) 서울지역 향토음식
2) 경기도지역의 향토음식
3) 강원도지역의 향토음식
4) 충청도지역의 향토음식
5) 전라도지역의 향토음식
6) 경상도지역의 향토음식
7) 제주도지역의 향토음식
5. 계절과 명절에 따른
|
|
|
각지역별 해외간호사회, 보건사회가 협회 산화조직이 되고 운영이 확대되면서 회원을 권익을 위한 조직 활동을 활발히 행하고 있다.
1)대한간호학회의 창설(=한국간호과학회로 개명)
간호교육제도의 발전에 따라 간호학이라는 학문분야를 심
|
|
|
, 원산해물잡채, 채칼김치, 순대, 닭섭산적, 다시마냉국, 이면수구이, 인절미, 오그랑떡, 언감자떡, 꼬장떡, 달떡, 약과, 콩엿강정, 들깨 엿강정, 산자, 단감주 등 함경도음식의 특징
주식의 종류와 특징
만드는법
각지역별 향토음식
|
|
|
젓갈의 젓국을 침장원으로 하는 명태젓, 벌떡게젓 등 특이한 젓갈의 제조법들이 있다.
참고문헌
김영명(1990) : 한국의 젓갈·그 원료와 제품, 한국식품개발 연구원 제4집
도순덕 외 2인(1993) : 지역별 젓갈의 종류와 이용도에 관한 연구
윤혜정(19
|
|
 |
젓갈의 역사
2.젓갈의 분류 및 종류
3.타문화권의 수산발효식품
Ⅱ본론
1.젓갈의 제조원리 및 제조법
2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물
2-1.젓갈의 미생물상
2-2.젓갈 발효 시 관여하는 미생물
2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와
|
|
|
젓갈류를 이용하지만 이러한 음식은 여러 종류의 병을 유발시키는 원인이 되므로 되도록 삼가도록 지도하여야 한다.
또한 산업체들은 소비자로서의 노인을 충족시켜 줄 수 있는 영양적, 관능적 특성을 가진 식품을 개발하는 노력을 이루어
|
|
|
종류에는 주택보급률, 이자율, 주택매매지수 등 일반적인 경제지표와 부동산과 관련된 경제지표를 예로 들 수 있다. 부동산 관련 공공기관에서 제공하는 사이트는 건설교통부, 대한주택공사, 한국감정원, 한국토지공사 등이 있다. 이들 기관
|
|
|
종류에는 주택보급률, 이자율, 주택매매지수 등 일반적인 경제지표와 부동산과 관련된 경제지표를 예로 들 수 있다. 부동산 관련 공공기관에서 제공하는 사이트는 건설교통부, 대한주택공사, 한국감정원, 한국토지공사 등이 있다. 이들 기관
|
|
|
입하고 있다. 전체적인 부동산가격의 상승률은 낮지만 지역별, 종류별로 차별화되면서 강남, 판교 인근의 아파트 가격이 크게 상승해 정부가 과열을 막기 위한 대책을 찾기에 골몰하고 있다. 현재 고소득층과 저소득층의 소득양극화가 심화
|
|
 |
종류 등을 상세하게 설명합니다. 그 후 “불이야”라고 큰소리로 외쳐서 화재 사실을 다른 사람들에게도 알린 후 대피로를 확보해 안전하게 학생들을 대피시킵니다. 이때 아이들이 자세를 낮추고 젖은 수건으로 입을 막은 상태로 대피할 수
|
|
 |
지역별 차별적인 관세 양허안에 강한 불만을 제기하여 이의 시정을 요구했는데 MERCOSUR측의 요구가 시정되지 않을 경우 2차 양허안 제출시 MERC08UR 또한 FTAA 회원국들에게 동일하게 차별적인 양허안을 제출할 의사가 있음을 시사했다.
1.3 FTAA 추
|
|
메뉴펼치기
