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교환/채소군1, 0.5교환/지방 1교환
채소군1, 1교환/지방 0.5교환
채소군1, 0.5교환/지방 1교환
채소군2, 0.5교환
0
255
45
55
10
간식
꿀차 (꿀30g)
배 100g
열량보충군 1 교환
과일군1, 1교환
100
50
계
1600kcal
대상자의 초기 식사 교환표를 이용한 1일 식단
총
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교환표와 식단 평가
제 1절 식품 교환표
1. 식품교환법과 식품교환표
<식품군별 1교환단위 당 당질, 단백질, 지방, 에너지 함량>
<에너지 필요량에 따른 식품군별 교환단위 수 구성>
<식품군별 1교환단위의 예>
제 2절 식단 평가
1. 식단
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교환표에 맞춰 식단 작성하기.
음식명
재료명
분량(g)
아침
흰죽
쌀
60
두부된장국
두부
80
양파
25
달걀찜
달걀
50(1개)
호박나물
호박
70
식용유
5
열무물김치
열무
35
양파
25
오렌지주스
오렌지주스
100(1/2컵)
30점심
녹두죽
쌀
50
녹두
15
장조림
소
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교환단위는 당질12g으로 50㎉의 열량을 낸다.
●과일군 식품과 1 교환단위량
1교환당 영양소 함량
당질 : 12g /열량 : 50kcal
식품명
무게(g)
목측량
식품명
무게(g)
목측량
감
사과(후지)
100
중 ⅓개
단감
80
중 ½개
수박
250
대 1쪽
연시
80
소 1개
앵두
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: 15~20 : 20~25
*당질 2555 kcal x 0.6 = 1533 kcal ÷ 4 kcal/g = 383.2g
*단백질 2555 kcal x 0.2 = 511 kcal ÷ 4 kcal/g = 127.7g
*지방 2555 4 kcal x 0.2 = 511 kcal ÷ 9 kcal/g = 56.7g 1. 식단 작성 대상에 대한 조사
2. 식품 교환법을 이용한 식단 작성
3. 식단 작성 후기
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