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한우는 냉장육이어서 보관하거나 조리 중에 물이 적게 나오지만, 수입육은 냉동육이라 물이 많이 나온다.
ㅇ갈비상태 : 한우는 갈비사이의 폭이 좁고 안창살이 있는 반면, 수입육은 폭이 넓으며 안창살이 없다 농산물
수산물
축산물
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축산물위생처리법시행규칙 제22조 (별표3)에 의거 특수목적용으로 이용하는 도체 등 2분할이 불가능한 것은 E등급으로 판정한다.
<돼지고기 소분할 부분육 생산량>
대분할육
소분할육
생산수량
(kg)
생산수율
(%)
용도
안심
안심
1.0
1.9
탕수
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법 규제
극히 기본적 규제만 있음
축산물위생처리법(단일법으로 묶여있음)
식품위생법
필요한 내용은 다 규제되어 있음
도축장법
식조처리법
식품위생법
구체적이고 세부적으로 규제되어 있음
식육검사법
계육산물검사법
FD & C 법
검사시설
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둔갑 문제
Ⅴ. 대안
1. 수입과정의 개선방향
2. 검역검사상의 개선방향
3. 유통상의 개선방향
1) 상품 원산지 표시제와 음식점 원산지 표시제의 강력한 시행
2) 수입육과 국내산 육류의 구분 판매제 도입
4. 소비상의 개선방향
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구분
순위
평 가 내 용
적부
판정
(○/×)
비고
1
2
영업장
(1) 독립된 건물이거나 식품접객업외의 용도로 사용되는 시설과 분리되어야 한다. 다만, 일반음식점에서 축산물가공처리법시행령 제21조제6호가목의 식육판매업의 영업을 하고자 하는
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