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프랑스의 서남부지역이 생산지(cognac)에서
A.C법에 따라 규격에 맞게 생산되는 BRANDY
*법적 허용 포토원료 : 위니 블랑
(Ugni blanc : 일반적으로 쌩떼밀리옹이라 부름)
*산도가 높고 당도가 적은 포도가 꼬냑의 향과 맛을
좌우하는 비결
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다른 지방이나 오스트리아·이스라엘·그리스·이탈리아·에스파냐·러시아 등의 포도주 산지에서도 대부분 브랜디가 제조된다. 1.개념
2.브랜디의 유래
3. 브랜디의 제조방법
4. Cognac(꼬냑)
5. Armagnac(알마냑)
6. Brandy of Other
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Brandy만을 Armagnac이라고 한다.
알마냑은 코냑보다 약간 짙은 맛이 나기는 하지만 유명하면서도 널리 알려져 있지 않은 이유는 생산량이 적기 때문이며 다음 3개 지역에서 생산한다.
8. Armagnac의 종류
(1) Bas Armagnac (2) Tenareze (3) Haut
9. Eau-de-Vie(오드
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Brandy
프랑스에서 국가의 법으로 꼬냑(Cognac)지방에서 만든 술만을 꼬박이라 부르고 그 외 지방에서 생산되는 술을 Brandy라 한다. 브랜디는 숙성기간이 길수록 품질도 향상된다. 그러므로 품질을 구별하기 위해서 여러 가지 문자 부호로 표시하
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꼬냑으로 대표되는 술 브랜디 (Brandy)
브랜디를 주문할대면 꼬냑 한잔 달라고 하는 경우가 많다.
꼬냑은 술의 이름이긴 하지만 원래 프랑스의 한 지방의 이름이다.
브랜디의 어원은 구운 포도주라는 의미에서 탄생했다.
십자군 원정을 통해
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