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프랑스의 서남부지역이 생산지(cognac)에서
A.C법에 따라 규격에 맞게 생산되는 BRANDY
*법적 허용 포토원료 : 위니 블랑
(Ugni blanc : 일반적으로 쌩떼밀리옹이라 부름)
*산도가 높고 당도가 적은 포도가 꼬냑의 향과 맛을
좌우하는 비결
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다른 지방이나 오스트리아·이스라엘·그리스·이탈리아·에스파냐·러시아 등의 포도주 산지에서도 대부분 브랜디가 제조된다. 1.개념
2.브랜디의 유래
3. 브랜디의 제조방법
4. Cognac(꼬냑)
5. Armagnac(알마냑)
6. Brandy of Other
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꼬냑 등급
꼬냑(Cognac)지역에서 생산되는 포도주를 증류하여 오크통에 저장, 숙 성시킨 증류주를 꼬냑이라고 부른다. (다만, 아르마냑 지방에서 생산 된 증류주는 아르마냑이라고 부른다.)
대개 저장기간에 따라 결정되는 꼬냑의 등급을 순서
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꼬냑(Cognac)지방에서 만든 술만을 꼬박이라 부르고 그 외 지방에서 생산되는 술을 Brandy라 한다. 브랜디는 숙성기간이 길수록 품질도 향상된다. 그러므로 품질을 구별하기 위해서 여러 가지 문자 부호로 표시하기로 한다.
우리가 흔히 볼 수 있
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꼬냑(cognac)이 있다. 프랑스 국민은 예의범절을 따지는데 엄격하고 식탁에서도 예의를 중요시하고 있다. 프랑스의 음주문화는 식문화와 함께 설명된다. 다양한 식문화와 함께 곁들인 프랑스의 음주문화는 삶의 커다란 즐거움 가운데 하나이며
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