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식중독의 관계
3.식품의 보존
(1)물리적 처리법
①가열법(heating method)
②냉장법
③냉동법
④건조법
⑤자외선
(2)화학적 처리법
①방부제
②소금, 설탕을 이용한 방법
(3)종합적인 방법
①훈연법(smoking method)
②방사능 처리법
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냉장고
8)식기세척기
9)커피머신
10)쥬스 디스펜서
11)후라이어
12)피자오븐
13)믹서 류
7.주방기기 손질법
1)주방의 기름때는 기름으로 닦는다.
2)도마에 눌어붙은 생선 냄새는 레몬으로 닦는다.
3)도마의 찌든 때는 소금을 뿌려
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비교적 영양가가 높으며, 즉시 먹을 수 있게 조리되어 있을 뿐만 아니라 위생적으로도 완전한 식품저장법이다. 1. 건조법
1) 천일 건조법
2) 인공 건조법
2. 냉장및 냉동저장
3.살균법
4. 훈증
5. 염장
6.당장
7. 산서장
8. 훈연
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법
식품가공저장학 광문각 김덕웅외6명 식품 저장 방법
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
ⅰ. 식품의 저장의 목적
ⅱ. 식품저장의 필요성
ⅲ. 식품저장방법의 종류
1. 건조법
2. 냉장과 냉동
3. 저온유통체계(Cold Chain System)
4. 가열살균
5. 염장
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, 습도의 관리가 충분함녀 8~10개월간 저장이 가능하다.
(1) 계란 전용의 냉장고를 이용하여야 한다.
다른 것들과 혼적하면 온도와 습도의 차이, 출입고의 개폐빈도, 취기의 이행 등 냉장관리에 좋지 않은 조건이 교차되기 때문이다.
냉각법은
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법과 표준양 목표에 대해 숙지 10. 서비스 방법 및 표준화 매뉴얼 숙지 11. 식자재에 품목별 또는 용도별 사용지식 숙지 12. 원가관리를 위한 식재료 검수 13. 업자의 과잉재고방지를 위해 적정재고 수준유지 14. 선입 선출법에 의한 냉장, 냉동고
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법을 제시해보았다. 저 염식 젓갈제조, 품질균일, 알맞은 정미성분을 얻기 위해 속성발효법 도입, 장기적인 품질유지를 위한 진공 포장 법 도입, 국제화 추진을 위한 품질개선, 변화하는 소비자 기호인식 등이 있었다. 젓갈의 이점을 갖고, 단
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법에 따르면 운전 중 휴대전화의 사용이 금지된다. 그러나 기존 이어폰이나 핸즈프리의 경우 사용상의 불편한 점이 한두 가지가 아니다. 하지만 블루투스를 이용한 무선 헤드셋의 경우 거추장스러운 선이 없기 때문에 사용의 간편함은 이루
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법령이 정비되어야 할 것이다. 현재의 ‘농수산물유통 및 가격안정에 관한 법률’은 소비지 도매시장을 대상으로 하고 있어 산지에서부터 1차 시장이 형성되는 수산물 유통의 특성이 잘 반영되어 있지 못한 실정이다. 뿐만 아니라 농안법은
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법과 학교급식특별법을 충실히 이행하였다면 그런 일은 없겠지만 발생하였다면 영양사, 조리사와 함께 보존식을 토대로 사후 검사와 조사에 충실히 임하겠습니다.
22. 배식 중 뜨거운 것에 데인 학생에게 처치법
우선 흐르는 물에 데인 부분
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냉장고 있는 집을 쉽게 찾으려면 어떻게 해야 하는가?
2. 전공영역
인문대학
- 외국인 친구에게 한국 문화를 소개한다면 어떤 것을 소개하겠나?(인문학부)
- 독일의 건축 회화 미술에 대해 말하라.(독어독문학과)
- 소크라테스의 ‘악법도 법
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법에 대해 물어보기도 하고, 좋은 식자재 고르는 법등을 배우며, 자연스레 친해지게 됐기 때문입니다. 때문에 팔은 안으로 굽는다고, 취사병들은 식사시간 때 가끔씩 특별식으로 계란 후라이를 주곤 했습니다. 집에서는 좋아하지도 않던 계란
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법
5. 위니아만도(주) 인재상 [목 차]
* 위니아만도(주)에서 집중적으로 많이 보는 부분
1. 자신의 강점과 약점은 무엇입니까? (500자 이내)
2. 자신이 가장 성취감 있게 완수한 일은 무엇입니까? (500자 이내)
3. 위니아만도에 해당 직무
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법인관리, 생활설계사, DRC, 보상
40.삼성SDI - 화공, 비서직, 사무직
41.삼성SDS - SI 통합 분야, 공채
42.서강대학교 - 교직원
43.서울대공원 - 사육사
44.서울대학교 - 일반업무
45.서울시청 - 9급 기술지, 행정
46.선우 - 커플매니저
47.
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