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단백질)
1% starch
(탄수화물)
1% histidine
(아미노산)
우유
(당+지질+단백질)
뷰렛 반응
양성
음성
음성
양성
닌히드린 반응
양성
음성
양성
양성
표1. 단백질 검출 결과
Ⅴ. 참고 문헌
1. 네이버 지식백과, 단백질[protein] (생화학백과)
https://terms.naver.c
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발색의 정도가 우리 실험조보다 더 약하였다. 이를 통해 농도의 차이에 따라서 각 검출의 발색차가 남을 확인할 수 있었다. 1. 제목 : 탄수화물과 단백질 그리고 지질 검정
2. 목적 :
3. 이론 :
4. 실험 재료 및 방법
5. 결과
6. 고찰
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변했다.
1% 알부민
(단백질)
1% stach
(탄수화물)
1% 히스티딘
(아미노산)
우유
(당+지질+단백질)
뷰렛반응
양성
음성
음성
양성
닌히드린반응
양성
음성
양성
양성
1. 닌히드린 반응 실험은 아미노산과 단백질을 정성 분석할 때 적용한다. 닌히드린
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종류
1% albumin(단백질)
1% starch(탄수화물)
1% histidine(아미노산)
우유(당+지질+단백질)
결과
양성
음성
양성
양성
그림 4의 용액은 왼쪽부터 albumin, starch, histidine, 우유이며, 그림 5의 용액도 같은 순서이다.
닌히드린 용액을 첨가한 시험관을 중탕기
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<지질>
A.지질이란?
B.지질의 종류
C.지질의 역할
D.지방산
F.중성지방
G.지질단백질(지단백질)
<단백질>
A.단백질이란?
B.아미노산
C.단백질의 구조
D.단백질의 분류
<탄수화물 대사>
A.글리코겐의 대사
B.글리코겐의 대사의 조절
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인한 요오드의 손실을 보충하지 않으면 결핍증을 초래함. 1 인체의 성장
2 물
3 영양소의 흡수와 저장
4 탄수화물의 분류
5 탄수화물의 대사
6 지질의 분류
7 단백질의 어원
8 단백질의 분류
9 단백가
10 단백질의 작용
11 요오드
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단백질은 열이나 수소이온 농도의 영향을 받아 종종 단백질의 2차, 3차 또는 4차 구조를 이루는 화학결합들이 변형된다. 이와 같은 처리에 의하여 단백질 구조의 변형이 일어나는 현상을 변성(denaturation)이라고 한다.
지질의 검정 보고서
2.
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–단백질의 결정구조-
II. 생물의 신체 대부분은 단백질로 되어있다
III. 지질 – 자기 조직화하는 세포막 분자
IV. 정보전달물질 – 단백질과 결합하는 ligand 분자
VI. 당질 –에너지원 및 이물질을 감지하는 안테나 분자-
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생명을 유지시키는 단백질 [제한 아미노산]
제한 아미노산을 갖는 단백질 아미노산이 풍부한 식품을 함께 섭취
불완전 단백질 = 성장과유지에 효율적으로 쓰이지 못하는 단백질
젤라틴, [옥수수 = 제인] 1. 탄수화물
2. 지질
3. 단백질
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< 참고 문헌 >
- 식품학 변광의 외 5인 파워북 2008
- 생화학 양희태 효일 2004 단백질의 분자구조와 역할
탄수화물의 분자구조와 역할
지질, 스테로이드, 콜레스테롤의 역할
물의 분자구조와 역할
(과잉증, 결핍증 문제마다 포함)
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