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(3) 설탕의 첨가로 달걀찜의 질감이 달라지는 이유는 무엇인가? >> 설탕의 첨가량에 의해 달걀이 응고 되는 온도를 높여준다. 그렇기 때문에 설탕의 첨가는 달걀의 응고되는 시간을 증가시키고 이로 인해 좀 더 부드럽고 연하게 해준다. 하
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  • 등록일 2010.04.13
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달걀의 신선도의 영향인지 계란이 퍼져서 응고성과 모양에서 오차ff 많이 범했던 것 같다. (7)참고자료 <왼쪽부터 A(첨가물X), B(식초), C(소금)> <왼쪽부터 D(식초+소금), E(증조)> (8)참고문헌 장수경외3명,『식품 조리학』, 백산출판사, 199
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  • 등록일 2010.07.04
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응고제의 1/10정도(실제 두부 제품에는 0.03% 가량의 비율로 사용)로, [식품첨가물공전]에 따르면 규소수지 기준, [식품 1kg에 50ppm]라고 사용량이 제한되어 있으며 이를 토대로 두부업계의 연간 소포제 사용량을 산출해보면 약 67t이라는 수치가
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  • 등록일 2010.04.20
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달걀의 가열 시간에 따른 응고 상태 실험목적 실험재료 실험기구 및 기기 실험방법 실험결과 결론 및 고찰 참고 문헌 제목 : 재료배합에 따른 달걀찜의 비교 실험목적 실험재료 실험기구 및 기기 실험방법 실험결과 결론 및 고찰
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  • 등록일 2011.08.15
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응고중후군(DIC)의 발생 6. 범발성 혈관내 응고중후군(DIC) 관련 혈액검사 1) 프로트롬빈 시간검사 (PT) 2) 부분적 트롬보플라스틴 활성화 시간검사 (PPT) 3) 안티트롬빈Ⅲ (AntithrombinⅢ, ATⅢ) 농도 검사 4) 혈소판 수치의 측정 7. 범발성 혈관
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  • 등록일 2018.04.01
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논문 42건

미치는 영향 2.2.2 Nacl이 W/O/W 에멀젼입자에 미치는 영향 2.3 점도 3. 실험방법 3.1 실험재료 3.2 실험 방법 3.2.1 염의 종류와 농도에 따른 W/O에멀젼의제조 3.3 W/O에멀젼의 물성측정 4. 결과 및 고찰 4.1 W/O에멀젼의 점도 4.1.1염의종
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미치는 영향 1) 사회제도적 요인 2) 교육환경적 요인 3) 체육관 포화적 요인 4) 체육관 경영적 요인 5) 정치적 요인
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  • 발행일 2010.01.29
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상태 및 건강위험도 4. 건강식품 이용실태 5. 식습관 및 건강상태와 건강식품 섭취의 상관관계 제 3절 조사방법 제 4 장 연구결과 및 고찰 제 1 절 조사대상자의 일반사항 1. 조사대상자의 일반적 특성 2. 조사 대상자
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  • 발행일 2008.02.10
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생활만족도 5) 건강상태에 따른 장․노년층 생활만족도 6) 생활정도에 따른 장․노년층 생활만족도 4. 위기감과 생활만족도와의 관계 1) 독립변수와 종속변수 간 상관관계 2) 위기감이 생활만족도에 미치는 영향
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  • 발행일 2008.11.27
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, IC카드, RFID) 2.3 바코드 VS RFID 2.4 RFID의 개념 2.5 RFID의 구성과 기능 3. 유비쿼터스 환경 하세서의 RFID가 마케팅에 미치는 영향 3.1 유비쿼터스 시대의 핵심 인프라 RFID 3.2 RFID가 마케팅에 미치는 영향 Ⅲ 결론 참고문헌
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  • 발행일 2008.10.27
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취업자료 89건

응고: 알코올, 크레졸, 석탄산, 포르말린, 승홍 ㄹ. 탈수작용: 식염, 설탕, 알코올 ㅁ. 중금속염의 형성작용: 승홍, 머큐로크롬 -소독약의 종류 ㄱ. 3~5% 석탄산: 배설물, 토물, 객담 ㄴ. 2.5~3.5% 과산화수소: 상처소독, 구내염, 인두염 ㄷ. 70~75% 알코
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  • 등록일 2014.10.22
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상태 및 자격: 관련 분야나 주제에 대한 이해도, 이전 학업이나 경험, 연구 스킬 등 자신이 이 계획을 수행하기에 적합한 준비가 되어 있음을 보여주는 자격과 역량을 강조합니다. 필요하다면, 특정 교수님 또는 연구 그룹과의 연계나, 지금까
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