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[실험 주제 및 목표]
자색양배추, 시금치, 당근을 적당한 크기로 잘라서 물과 식초 물 (식초 :물 =1:4)에 각각 담가 1시간 방치 후 색상의 변화를 관찰하고 각각의 원료 중에 함유된 색소 성분이 산성조건에서 어떻게 변화하는지 관찰한다.
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, 시금치, 케일
1000
가정학 1. 소개의 글
2. 암, 노화의 원인 '활성산소'
3. 항산화 효소와 항산화 식품
4. 대표적인 항산화 식품 야채와 과일
5. 토마토
6. 당 근
7. 브로콜리
8. 양배추
9. 미나리
10. 시금치
11. 케일
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당근토마토호박 등의 녹황색 채소
당근토마토호박시금치피망 등의 녹황색 채소에는 각종 비타민이 풍부하다. 대표적인 영양 성분은 비타민C, β-카로틴, 비타민E. 이들 성분은 뛰어난 항산화 성분으로 깨끗한 혈액, 탄력 있고 생생한 혈관을
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시금치·뱀장어·새우·달걀에 많다.
카로티노이드 - 과일과 야채에 풍부한 색채를 부여하고, 자외선과 환경 독소로부터 식물을 보호하는 미세한 색소이다. 지방에 용해되며, 당근·호박·살구·브로콜리·시금치 등에 많이 함유되어 있다.
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시금치
① 4:1
엽록소b
엽록소a
크산토필
카로틴
② 9:1
크산토필
-엽록소 a와 엽록소 b는 보이지 않았다.
카로틴
→ 당근
-두 실험 모두 카로틴만 정확하게 표시 되었다.
① 4:1
카로틴
② 9:1
카로틴
Part#2
전개율을 높일려면
①고정상의 흡
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