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식품의 사후관리를 위하여 국내 및 수입식품 중
사용된 식품첨가물을 분석하여 현행 식품첨가물공전 또는 식품공전의 규격기준에
대한 적합 여부를 판정하는 것이 매우 중요하다. 생산자는 원료 관리, 제조공정,
기타 품질관리 등을 할 때
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품질관리원, 유기식품의 생산가격표시유통에 관한 CODEX가이드라인 (2004)
정진영, 유기재배 어떻게 하는 것인가? 한국유기농업협회 (2002.9)
손상목, 친환경유기농업의 주요핵심기술, 단국대학교 (2004.)
홍혜경, 국제유기인증제도와 일본유기인증
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대상 카드뉴스
카드 1: 수분 섭취의 중요성
노인은 수분 보유 능력이 감소하므로 하루 최소 2리터(8잔)의 물 필요
매 식사 때 물 한 잔 마시기, 각 방에 물병 두기 등 수분 섭취 증진 팁
카드 2: 수분이 풍부한 식품
수분 섭취를 돕는 식품 예: 수
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식품의 변질, 부패를 막고 신선도를 유지하기 위해 생산지에서 소비지까지 냉장, 냉동 장치의 시설로 유통되는 판매방식은?
주관식 2. 가공식품을 만들 때 품질, 보존성, 색깔, 맛 등을 좋게 하기 위해 넣는 제품은?
주관식 3. 절임식품은 어떤
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품질과 이용
① 어유의 냄새
② 식용유지로서의 이용
㉮ 식용경화유 (食用硬化油)
㉯ 식용유지가공품
③ 건강보조식품
④ 공업용원료로서의 이용
㉮ 도료원료유
㉯ 윤활제
㉰ 피혁가공용 유제(油劃)
㉱ 가황유(加黃油, factice)
㉲ 연료
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식품등의 표시기준을 수록한 식품등의 공전을 작성.보급하여야 하는자는? 식품의약품안전청장
식품첨가물의 규격기준중 사용기준의 규제내용? 사용대상식품의 종류와 사용량
수산화나트륨(1→5): 수산화나트륨 1g을 물에 녹여 5mL로 한 것
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식품첨가물의 안전성
① 안심하고 먹을 수 있는 가공식품의 생산 및 유통을 제도화
② 안전성이 확보된 천연첨가물의 연구개발과 사용 장려 등을 통해 식품첨가물의 유익성 을 최대화할 수 있는 방안 모색
③ 식품제조업자를 대상으로 첨가
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제3절 식품의 품질마크
1. 친환경 농산물 품질인증 마크
2. 물레방아 마크
- 우리 농산물로 만들어 안전하고, 전통의 맛과 향이 살아있어 맛이 좋으며, 농림부가
우수한 품질을 보증한 제품
3. 어린이 기호식품 품질인증 마크
4. 가공식품
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품질의 서비스를 생산하기 위해 노력하고 있는 것이다. 한편 기능적 품질과 기술적 품질 중 어떠한 품질을 중시 하는가 역시 기업에 따라 매우 중요하지만, 결국에는 이러한 서비스 품질을 지속적으로 항상 고품질로 유지하는가가 가장 중요
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식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하였다. 그리고 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하고, 유통되고 있는 가공
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