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강원도 소양강 생 막걸리 - 김치
2. 경기도 우리 쌀로 이천에서 빚은 생 막걸리 - 메밀묵
3. 충청도 미담 생 막걸리 - 부추전
4. 경상도 부산 금정산성 생 막걸리 - 닭볶음탕
5. 전라도 지리산 산수유 생 막걸리 - 떡
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고
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메밀묵보다 망상구조 안에 갇힌 수분이 더욱 많기 때문에 수분감과 탄력성이 더 높아진다는 것을 알 수 있다. 젤은 다시 졸로 돌아갈 수 있는 가역적 젤과 다시 졸로 돌아갈 수 없는 비가역적 젤이 있는데 묵은 다시 졸로 되돌아 갈 수 없는 비
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메밀묵, 청포묵 및 도토리묵의 품질 특성.\" 국내박사학위논문 세종대학교 대학원, 2020. 서울
http://www.riss.kr/link?id=T15486659
2) 매일신문, [자연음식 이야기] 묵(3)
http://mnews.imaeil.com/page/view/2012101814472111908 1. 서론
2. 실험방법
3. 실험결과 및 토
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침,
육개장, 시금치무침, 부추전, 오이소박이, 오이무침, 깻잎튀김, 송이버섯구이,
도토리묵무침, 메밀묵무침, 고구마밥, 토란탕
10월
갈치구이, 갈치조림, 고등어조림, 대구매운탕, 양미리조림, 연어구이, 꽃게장,
꽃게해물탕, 대하찜, 새우튀
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메밀묵 말고도 녹두로 만든 청포묵, 옥수수로 만든 올챙이묵, 도토리로 만든 도토리묵 등이 있다. 지금은 계절에 상관없이 먹지만 메밀묵은 겨울, 도토리묵은 가을, 청포묵은 봄, 올챙이묵은 여름에 먹었다.
청포묵이 양반음식이었다면 메밀
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메밀묵과 개고기인데, 이런 부분에서 서민적인 면을 가지고 있다는 것을 알 수 있다. 또한 도깨비와 친하면 친할수록 부자가 되는 긍정적인 존재로 취급되어져 환영의 대상이 되고 있다. 하지만 오니(鬼)는 무섭고 나쁜 것, 그리고 포악한 존
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