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네이버 백과사전 - Sacchromyces cerevisiae
생물공학 제3장 微生物의 特性 - Aspergillus sp. ◎ 술의 제조과정에 작용하는 미생물
◎ 효모
◎ 효모의 생육주기
◎ 곰팡이
◎ 유산균
◎ 초산균에 의한 오염방지
◎ 출처
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술의 어원
수블,수불 ▶ 수울 ▶ 술
술을 빚는 과정 중 곡물을 쪄서 익히고 여기에
누룩을 버무려 넣고, 얼마간의 시간이 지나면
발효가 이루어져 열을 가하지 않더라도 부글부글 물이 끓어오르며 거품이 괴는 현상을 신기
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술 개발, 작물시험장
신동화(2010), 우리 전통 발효식품의 세계화 동향과 전망, 한국식품과학회
임광세(2007), 국내 기능성 발효유 시장 현황과 전망, 한국식품영양과학회
조재일(2011), 발효미생물에 의한 유기슬러지의 친환경 연료 적합성 연
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술로 마신다.
에탄올(술)은 다른 알코올과는 달리 거의 대부분이 발효에 의해 얻어진다. 알코올은 살균력이 강하다. 물론 농도가 높을수록 살균력은 증가한다. 10%이상이 되면 미생물은 거의 자라지 못할 정도로 강렬하다. 이 농도를 넘는 술이
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미생물의 수를 줄일 수 있기 때문이다.
2. 대상자의 청결을 위해 시트를 교환하고 침상 주변을 정리하였다.
주변 환경이 청결하면 감염의 위험성도 줄어든다.
3. 유치도뇨관 간호, Dressing, LRP수술부위 간호 시 철저히 외과적 무균술을 적용하였
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미생물 ----------------------------39
1) 효모균류 -------------------------------------------39
2) 젖산균 ----------------------------------------42
3)누룩 곰팡이 ------------------------------------- 43
4) 아세트산 -----------------------------------------44
5. 세
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적 무균술과 외과적 무균술의 차이
내과적 무균술은 미생물이 없는 상태를 유지하는 기술이며, 감염회로를 차단하기 위해 시행합니다. 이에 반해 외과적 무균술은 아포를 포함한 모든 미생물이 없는 상태를 유지하는 기술을 말합니다.
15. 인
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술과 외과적 무균술의 차이
내과적 무균술은 미생물이 없는 상태를 유지하는 기술이며, 감염회로를 차단하기 위해 시행합니다. 이에 반해 외과적 무균술은 아포를 포함한 모든 미생물이 없는 상태를 유지하는 기술을 말합니다.
15. 인공호흡
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미생물이 유기물을 분해하는 과정에서 알코올, 유기산, 이산화탄소 등 유익한 물질이 생성됩니다. 이를 이용하여 식품의 보존 맛과 영양 개선 등 다양하게 활용되며 대표적 예로는 사카로마이세스 세레비지에를 이용한 술, 바실러스 섭틸리
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술하여 주십시오.
2. 귀하가 가장 중요하게 생각하는 가치관은 무엇이며, 이를 지키기 위해 귀하가 했던 행동을 기술하여 주십시오.
3. 조직 내에서 다양한 사람의 의견을 조율하는 본인만의 의사소통 방법이나 갈등을 해결했던 경험을 기술
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