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발암성 물질과 식품첨가물의 유해성 논란이다. 그러나 더욱 놀라운 일은 유해사례가 밝혀진 첨가물들이 계속해서 버젓이 사용되고 있다는 점과 식품첨가물 사용의 일상화로 소비자들의 의식마저 무감각해졌다는 점이다.
앞서 살펴 본대로
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발암물질이며 매우 독성도 강하다. 이중에 가장 널리 알려진 아플라독신 B1은 마우스, 1. 발암물질의 개요
2. 식품속의 자연적인 발암성 물질
3. 암을 이기는 식품들
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물질과 위험요인에 노출된 작업환경에서 근로자는 심각한 질병에 걸릴 수 있다. 여기서 작업환경에서 노출되는 화학물질 등의 유해인자가 발암원인이 될 수 있음을 알 수 있다. 아스파탐이란 식품에 단맛을 내기 위해 사용하는 첨가물로, 단
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물질과 위험요인에 노출된 작업환경에서 근로자는 심각한 질병에 걸릴 수 있다. 여기서 작업환경에서 노출되는 화학물질 등의 유해인자가 발암원인이 될 수 있음을 알 수 있다. 아스파탐이란 식품에 단맛을 내기 위해 사용하는 첨가물로, 단
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물질인 다이옥신이 나온다. 가능한 한 적게 배출하는 것이 중요하다. 아나바다의 실천과 쓰레기 분리수거가 쓰레기를 최소화하는 가장 좋은 방법이라 할 수 있다
⑥ 아기에게 모유를 먹인다.
모유는 아기에게 최상의 식품이다 .이에 반해 플
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발암물질
- 발암성분이 많은 곰팡이가 있는 발암성 식품에 주의
- 탄 음식과 그을린 음식은 발암성이 강하므로 피함
- 염장식품은 위벽을 침범하여 위의 점막을 파괴
이로 인해 노출된 점막에는 발암물질이 쉽게 접촉할 수 있음
* 항암물질
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식품을 먹지 않는 사람이 과연 있을까?? 하는 생각이 든다.
이 보고서를 작성하면서 마늘에 대한 좀 더 넓은 지식이 생겼지만, 보고서상에 마늘에 관한 좀 더 많은 분야를 다루지 못한 아쉬움 가지고 보고서를 마치려고한다.
<Reference>
1.
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물질인 니트로스아민 생성 억제
. 감염원과 반응하는 백혈구의 생성을 증가시켜 면역기능에 영향
다. 함유식품
모든 동물과 고등 식물들이 글루코오스(당)에서 비타민 C를 합성할 수 있으므로 모든 동식물 제품에 함유되어 있다.
특히 과일
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물질인 케톤체(keton body)의 생성율이 높아지고, 신체조직의 소모를 일으킬 수 있다. 최대한의 단백질 절약작용(protein sparing action)을 위하여 적량의 당질과 단백질을 식사에서 섭취하여야 한다.
# 참고문헌
<식사요법> 김명희, 김미현 외 3명
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발암물질 니트로소아민(nitrosoamine)
Ⅱ. 발암물질 다환 방향족 탄화수소(PAHs)
Ⅲ. 발암물질 아미노산 분해산물(heterocyclic amine)
Ⅳ. 발암물질 니트로사민(N-nitrosamine)
Ⅴ. 발암물질 비소(arsenic)
1. 물리화학적 성질
2. 독성
1) 허용한계
2)
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