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전문지식 372건

발효미생물학/이계준/라이프사이언스 2002/ 발효미생물 part, 대두발효 part/ 네이버 지식백과사전 자연과학논문집, Vol.15 No.-, [2003] /논문 ‘Aspergillus oryzae를 이용한 쌀과 콩 고오지 제조중의 성분과 효소활성의 변화’/이택수 이선민/ 
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발효식품학, 도서출판 효일, 이삼빈˙고경희˙양지영˙오성훈 공저 식품효소공학, 신광출판사, 노봉수˙이승철˙장판식 공저 식품 발효 미생물학, 김동신, 유한문화사, 1988 Wine Science, Ron S. Jackson, Academic Press, 1994 http://pjj321.egloos.com/10222923 네
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및 계수방법(2006) 안승구 외 8명 공저(1993), 환경미생물학, 신공문화사 Eugene P. Opum 서울대학교 이도원(1992), 생명의 보금자리를 가꾸는 생태학,동화기술 MCDASH, 이문우, 환경생태학 최영길, 김치경, 안종희(1999), 현대 환경미생물학, 교학사 (식품
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발효생산미생물 7) Acetic acid 발효생산미생물 2. 아미노산 발효생산미생물 1) 아미노산의 생산방식 2) Glutamic acid 발효 (1) Glutamic acid 생산균주와 그 특성 (2) Glutamic acid 생산조건 (3) Glutamic acid의 제조 과정 3) Lysine
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배양기에 넣는다. ⑤결과를 판정한다. 3. 완전시험 ①확정시험용 평판배지에서 전형적인 대장균군의 균체를 취하여 완전시험을 액체배지를 넣은 Durham tube와 표준한천사면배지에 각각 이식 및 배양한다. ②가스발생 유무를 확인하고 또한 표
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논문 2건

및 종류 3.타문화권의 수산발효식품 Ⅱ본론 1.젓갈의 제조원리 및 제조법 2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물 2-1.젓갈의 미생물상 2-2.젓갈 발효 시 관여하는 미생물 2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와 맛의 변화 3.발효과정 3-1.
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및 목적 2. 연구범위 및 방법 Ⅱ. 본론 1. 발효식품의 개념 2. 장류 발효 식품의 역사와 유래 3. 콩의 역사 및 영양 4. 메주의 역사 및 제조공정 1) 메주의 역사 2) 메주 속의 미생물 3) 메주 제조공정 5. 된장류의 제조
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  • 발행일 2009.02.26
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취업자료 2건

및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 26문제] 1. HACCP가 무엇인지 (준비 5단계, 7원칙 12절차를 포함하여) HACCP는 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points로 식품안전관리인증기준이라고 하며, 식품 및 축산물의 원료 관리, 제조
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  • 등록일 2025.06.06
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차원에서 영양학적인 전문성, 미생물학적인 전문성, 유아식 제조 공정 및 특성에 대한 전문성, 식품 관리 기준, 검사 방법 또는 분석기기의 운영에 대한 전문성을 현재진행형으로 배양해나가고 있습니다. ‘매일유업 = 친환경 그룹’의 이미
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  • 등록일 2010.03.02
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  • 직종구분 산업, 과학, 기술직
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