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식품화학, 윤석권 외 10명, 수학사, 2015 1. 서론
2. 본론
1) 식용유지의 종류와 특성
2) 식용유지 산패에 대해 자세히 설명하고, 이를 방지하기 위한 방안
3) 식용유지의 채취 및 정제 방법
4) 유지가공품의 종류와 특성, 식품가공
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저장이 가능하다. 단백질과 다당류 혼합물을 첨가한 냉동반죽의 제빵특성, 정정일, 전남대학교 대학원,2003, 국내 석사 / 제과.제빵이론, 이병구, 효일, 2016.01.07
출처 및 참고문헌
1) 식품가공저장학, 김두진 외, 지구문화사, 2012.01.10.
2) 식품 화
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식품의약안전처 [식품 및 식품첨가물공전]
※ 이데일리 [상온보관간편식, 뭘넣었길래 오래갈까, 김보경기자, 2020.02.23.]
※ 한국정책신문[바프렉스“치열한 가정 간편식 시장, 포장기술이 핵심”, 정재석기자, 2018.11.19.] 식품가공및저장학
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[생활과학과] 2022년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트
목차
제1장 식품 가공 및 저장의 이해 제2장 식품과 미생물 제3장 식품과 효소 제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 제5장 농산식품의 가공 및 저장 제6장 축산식품의 가
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[생활과학과] 2023년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크
목차
제1장 식품 가공 및 저장의 이해 제2장 식품과 미생물 제3장 식품과 효소 제5장 농산식품의 가공 및 저장 제6장 축산식품의 가공 및 저장 제7장 수산식품의 가공 및 저장
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[생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트
목차
제1장 식품 가공 및 저장의 이해 제2장 식품과 미생물 제3장 식품과 효소 제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 제5장 농산식품의 가공 및 저장 제6장 축산식품의 가
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식품가공및저장학 ) 1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오. 2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오. 3. 식품보존료의
목차
1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품
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[생활과학과] 2023년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크
목차
제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 * 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 * 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포
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[생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크
목차
제1장 식품 가공 및 저장의 이해 제2장 식품과 미생물 제3장 식품과 효소 제5장 농산식품의 가공 및 저장 제6장 축산식품의 가공 및 저장 제7장 수산식품의 가공 및 저장
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[생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크
목차
제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 * 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 * 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포
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