• 통합검색
  • 대학레포트
  • 논문
  • 기업신용보고서
  • 취업자료
  • 파워포인트배경
  • 서식

전문지식 212건

] 코로나19 이후의 변화된 외식 트렌드. 솔로이코노미, 2021년 6월 21일자. Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 나의 취미생활 변화 1) 코로나19 이전 : 미식가 2) 코로나19 이후 : 요리사 2. 사회 구성원들의 취미생활 변화 Ⅲ. 결론 참고문헌
  • 페이지 4페이지
  • 가격 3,000원
  • 등록일 2022.01.18
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 있음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
주방 내에 적재해 두지 않음으로써 해충의 서식을 막는다. ◆ 참고자료 ◆ 최홍식 저(1999)「식품과 현대인의 식생활」지구문화사 문범수 저(2000)「식품위생학」신광출판사 간호교육연수원「식중독」 김준식(2005)「Garde Manger주방의 효율적
  • 페이지 5페이지
  • 가격 2,000원
  • 등록일 2010.10.12
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 있음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
외식업체주방의 인체공학공간설계와 개발절차 제1장 과학적인 인체공학과 공간 설계 인체공학의 개념과 정의 ╋━━━━━━━━━━───────── 【인체공학 개념】 환경과 인간과의 상호작용을 연구하는 학문
  • 페이지 29페이지
  • 가격 5,000원
  • 등록일 2013.02.10
  • 파일종류 피피티(ppt)
  • 참고문헌 있음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
 목 차 - 조리용 기구(Utensil) - 조리용 기기(Equipment) - 조리 기구의 살균 - Cleaning의 3원칙 - 주방 장비의 관리 요령 - 참고문헌
  • 페이지 12페이지
  • 가격 3,000원
  • 등록일 2015.10.06
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 있음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
위해 물류 시스템과 복합화하고 있는 추이이다. 기계화 대량화에 이어 전자동 파랫트화 컨베이어화 로봇화 전산화 등이 과학적이고 합리적으로 활용되고 있는 선진국 센트럴 키친의 경우 기술혁신으로 제조비용절감, 계획생산, 주방작업
  • 페이지 8페이지
  • 가격 2,000원
  • 등록일 2016.04.25
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 있음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
로부터 격리하는 기능을 가진다. (2) 창문 주방에서 사용되는 청소용품에서의 자극성 물질, 조리기구와 세척기로부터의 습기, 열원기구로부터의 이산화탄소 발생 등의 이유로, 주방은 오염의 극치를 달리는 조건을 가지고 있다. 따라서 환기
  • 페이지 6페이지
  • 가격 2,000원
  • 등록일 2016.07.14
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
. 반비(飯婢)는 밥짓는 일을 맡아하던 여자 종을 말한다. 찬모(饌母)라고도 한다. 도척(刀尺)은 지방에서 음식을 만드는 사람을 이른다. 궁중의 주방 궁중의 조리인 가. 주방상궁 나. 내시 다. 대령숙수 라. 차비 마.기타 조리인
  • 페이지 2페이지
  • 가격 1,000원
  • 등록일 2011.01.06
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
 1.직업의 특성과 인성관리 2.주방의 안전관리 3.기물의 구입과 관리 4.기물의 세정방법과 관리 1) Door형 2) under counter형 3) 직진형 5. 기기 및 기물의 안전관리 1) 주방 작업통로 공간 2) 조리작업대 공간 3) 작업대 높이 6.조리
  • 페이지 16페이지
  • 가격 2,000원
  • 등록일 2012.05.02
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
일식 하면 가장 먼저 떠오르는 사시미나 스시는 중식처럼 불 맛에 주력한다거나 한식처럼 다양한 재료를 바탕으로 한 감칠맛으로 맛을 내는 것이 아니라 재료 자체를 통해 맛을 낸다. 또한 그만큼 재료의 신선도 유지나 보관, 식재료 유통에
  • 페이지 8페이지
  • 가격 1,500원
  • 등록일 2019.04.23
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
유럽식 요리를 받아들이면서 발달한 요리로, 전세계적으로는 일식(和食)으로 분류 양식 뿐 아니라 중국 요리와 한식을 일본식으로 재창조 1. 일식이란? 2. 지역별 특징 및 음식종류 3. 일본의 식사예절 4. 일본음식관련 인물
  • 페이지 42페이지
  • 가격 1,400원
  • 등록일 2015.12.20
  • 파일종류 피피티(ppt)
  • 참고문헌 없음
  • 최근 2주 판매 이력 없음
top