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주방면적 및 설비의 최소화, 조리인원의 감소, 서비스 에리어의 상대적인 확장, 품질균일화, 원가절감, 보존기간의 연장 등의 기대효과가 새롭게 부상되고 있다.
4. 변화와 발전을 재촉하는 주방설비 및 기기
1) 주방업체의 영세성
외식산업의
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로부터 격리하는 기능을 가진다.
(2) 창문
주방에서 사용되는 청소용품에서의 자극성 물질, 조리기구와 세척기로부터의 습기, 열원기구로부터의 이산화탄소 발생 등의 이유로, 주방은 오염의 극치를 달리는 조건을 가지고 있다. 따라서 환기
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반비(飯婢)는 밥짓는 일을 맡아하던 여자 종을 말한다. 찬모(饌母)라고도 한다.
도척(刀尺)은 지방에서 음식을 만드는 사람을 이른다. 궁중의 주방
궁중의 조리인
가. 주방상궁
나. 내시
다. 대령숙수
라. 차비
마.기타 조리인
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1.직업의 특성과 인성관리
2.주방의 안전관리
3.기물의 구입과 관리
4.기물의 세정방법과 관리
1) Door형
2) under counter형
3) 직진형
5. 기기 및 기물의 안전관리
1) 주방 작업통로 공간
2) 조리작업대 공간
3) 작업대 높이
6.조리
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보조공학센터 활성화, 이렇게 접근하자, 오도영(재활공학서비스연구지원센터 연구실장)
2. 정부의 개선방안
정부의 재활보조기구 무료교부 및 의료보호, 건강보험급여 인정제도의 인지 및 사용과 재활보조기구업체의 판로 다변화를 위한 개
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활동을 통하여 협동심을 증진
2. 조별 의견 공유를 통해 전반적인 수업 내용 파악
3. 학습내용 중요 키워드 숙지 가능
♣학습지도 유의점♣
가. 위생 관련 영상자료를 통하여 위생의 중요성을 인식 시켜준다.
나. 조별학습을 통하여 학생들의
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조리사와 학교급식법 개정, 한국조리학회
최순영(2004) : 학교급식법 정책홍보자료집, 최순영의원실 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 학교급식법의 연혁
Ⅲ. 학교급식법의 내용
1. 학교급식법 제 1조
2. 학교급식법 제 6조
3. 학교급식법 제 5조 2항과 동법
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1. 비빔밥
2. 잡채
3. 어선
4. 호박선
5. 닭찜
6. 두부조림
7. 홍합초
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보조 아르바이트와...
[학창시절 中에서.] 1. 들어가는 말 - 먼저 웃을 수 있는 여유를 제 것으로.
2. 성장과정 - 삶의 기본기를 배우면서.
3. 성격소개 - 환한 미소와 열린 사고로 끊임없이 도전하는.
4. 학창시절 - 다양한 경험을 통한
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일식당
1) 일식당에서의 매너
2) 식사 종류에 따른 매너
2. 중식당
1) 중식당에서의 매너
2) 식사종류에 따른 매너
3) 중국의 4대 요리
3. 이탈리안 레스토랑
1) 메뉴
2) 이탈리안 메뉴의 종류
3) 이탈리안 요리의 풀코스
4. 한식당
1) 한
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